Kalács

Hozzávalók:

• 500 g liszt,
• 1 cs (7g) szárított élesztő,
• 10 dkg cukor,
• 2 cs vaníliás cukor,
• csipet só,
• 2,5 dl langyos tejszín, 
• 2 tojás,
• 1 tojás fehérje,
• 1 citrom reszelt héja
• két marék mazsola,
• a bekenéshez 1 tojás sárgája 1 kanál tejjel kikeverve.

A lisztet összekevertem a szárított élesztővel, és a többi tésztához valóval a robotgép segítségével megdagasztottam (5-7 perc). Langyos helyen kb. 1 órát kelesztettem. Amikor megkelt, átgyúrtam, hat részre osztottam, ezekből úgy 6 db 45 cm hosszú rudat sodortam és 3-at 3-at összefontam, tehát 2 kalácsot készítettem. A sütőpapírral kibélelt tepsire helyeztem, és még fél órát hagytam pihenni, kelni. A második kelesztés végén bekentem a tejes tojássárágával és betettem az előmelegített sütőbe 190C, 35-40 perc alatt megsült.

Kakaókrémes teljes kiőrlésű keksz

Mostanában mindent, amit lehet, teljes kiőrlésű lisztből sütök. Ez a keksz is abból készült. Egészségesebb így. 

Hozzávalók:

• 40 deka tk liszt
• 20 deka cukor
• 2 tojás
• 2 ek sötét kakaó
• 1 vaníliás cukor
• 1 sütőpor
• 25 dkg margarin

A töltelékhez:

• 10 dkg vaj,
• 10 dks cukor,
• 1 evőkanál sötét kakaó

A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem, hozzáadtam a 2 tojást, összedolgoztam, és végül hozzáadtam a margarint. Alaposan összegyúrtam. Jó zsíros tésztát kaptam amit lisztezett  nyújtófelületre kinyújtottam. 5 cm-es az átmérőjű formával kiszaggattam. Előmelegített sütőben, lassú tűznél 15 - 20 percig sütöttem. Amikor kihűlt, elkészítettem a krémet: a vajat jól kikavartam a cukorral és a kakaóval. Ezután megkentem a kekszeket és összeragasztottam. Nagyon finom lett.

Lezárható műanyag dobozba tettem, a dobozt pedig a hűtőszekrénybe. Szeretem ezt a fajta kekszet, mert sokáig eláll, vagyis elállna (nagy keletje van, ezért nem jut oda soha, hogy sokáig elálljon).

Lekváros bukta

Hozzávalók:

• 60 dkg teljes kiőrlésű liszt,
• 4 dl tej
• 3 tojás sárgája
• 3 evőkanál olaj
• csipet só,
• 2 kisebb evőkanál cukor
• 1 tasak szárított élesztő
• lekvár a töltelékhez.

1 dl tejbe beletettem egy evőkanál cukrot, meglangyositottam és hozzáadtam az élesztőt. Hagytam, hogy felfusson. Addig a lisztet, a maradék tejet, a sót, a cukrot, a tojás sárgáját, az olajat beletettem egy nagy tálba. Amikor az élesztő szépen felfutott hozzáadtam a lisztes keverékhez, s jól összegyúrtam. Jó állagú tésztát kaptam. Letakarva, melegben kb. 30 - 40 percet kelesztettem.Lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagságra kinyújtottam,  és egyforma négyzetekre vágtam. Birskörte lekvárral töltöttem,  összetekertem őket, s egy sütőpapíros tepsiben szépen sorba leraktam a buktákat. A tepsiben hagytam még 30 percig kelni.  A buktákat tojás fehérjével lekentem és előmelegített sütőben szép pirosra megsütöttem.

Vegetáriánus pizzalap

Hozzávalók:

• 1 pizzalap
• 1 szál újhagyma
• 1 nagy paradicsom
• 1 kissebb paprika
• 1 kkanál paradicsompűré
• sajt
• kevés margarin

A kész pizzalapot jól megkentem paradicsompűrével, rátettem a karikára vágott hagymát, az apróra vágott paradicsomot, a vékonyra vágott paprikát és a tetejére pedig a sajtcsíkokat. Margarinnal kikent tepsibe tettem és lassú tüzön kb 15 percig sütöttem.

Salátaleves

908 kcal, 1 adag 151 kcal
Hozzávalók 6 személyre:

• 1 nagy fej saláta (450 g, 77 kcal)
• 4 cikk fokhagyma (5 g, 7 kcal)
• 4 tojás (272 kcal)
• 130 g rizs (463 kcal)
• fél ek olaj (45 kcal)
• só
• ecet
• 100 ml 1,5%-os tej (44 kcal)

A salátát leveleire szedtem, jól megmostam, apró darabkákra téptem és annyi vízzel, amennyi levest akartam, feltettem főni. A salátát nem szoktam késsel vágni, mert oxidálódik (a saláta).   Hozzáadtam a sót és a rizst, meg a fokhagymát. Kavargatás mellett puhára főztem. A rizst külön is meg lehet főzni. Közben 3 egész tojásból és egy tojás fehérjéből fél kanál olajon rántottát sütöttem. Felvágtam darabkákra és hozzáadtam a leveshez. Ha már minden megfőtt, levettem a tűzről. Egy tojás sárgájából és 100 ml tejből habarást készítettem és hozzáadtam a leveshez. Ízlés szerint eceteztem, sóztam, lefedve hagytam 10 percig, hogy álljon össze, utána tálalható. Fogyókúrásoknak ajánlom. Igaz, hogy van benne tojás és rizs, de belefér az étrendbe.

Keksz szalámi

Hozzávalók:

• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor,
• 5 dkg kakaó
• 5 dkg mazsola,
• 1 dl tej,
• 30 dkg háztartási keksz,
• rumaroma,
• 4-5 szem apróra tört dió.

Egy lábasba beletettem a cukrot, a kakaót, a tejet és a margarint, majd addig melegítettem amíg a margarin elolvad. Levettem a tűzről, hozzáadtam a mazsolát, a diót, és a rumaromát, majd belekevertem az apró darabokra tört kekszet is. 30 percig állni hagytam, közben többször átkevertem. Akkora fóliát vágtam le, amekkora szalámit akartam készíteni. Margarinnal megkentem a fóliát, ráhelyeztem a masszát, formáztam, felcsavartam, a két végér megcsavartam, hogy ne bomoljon ki és hűtőbe tettem. Hagytam összeállni és csak akkor tálaltam, ha megkeménzedett (kb. 2 - 3 óra múlva). Elkészítési idő 5 perc. Egyszerű, nem kell sütni, finom is és hamar el lehet készíteni.

Hideg meggyleves

Hozzávalók:

• 1 üveg meggykompot,
• 3 kanál cukor,
• 3 kanál bor,
• 1 tojás sárgája
• kevés fahéj,
• 2 szem szegfűbors

Feltettem a vizet főni, beleöntöttem a kompot levét, hozzáadtam a bort, a cukrot, a fűszereket és felforraltam. Amikor forrt hozzáadtam a meggyet és még 5 percig forraltam. Utána levettem a tűzről, a tojássárgájából és kevés tejből habarást készítettem és hozzáadtam a leveshez. Ha gyereknek készül, akkor a bort hagyjuk ki belőle.

Kakaókrémes kakaótorta

Hozzávalók:
a tortához:

• 3 dkg vaj,
• 1 tojás,
• 25 dkg cukor,
• fél citrom reszelt héja,
• 25 dkg liszt,
• 4 dkg kakaó,
• negyed liter tej,
• 1 csomag sütőpor

a krémhez:

• 20 dkg vaj,
• 20 dkg porcukor, (vagy kristálycukor)
• 2 – 3 evőkanál kakaó,
• fél kk Monin (francia) csokoládé eszencia

A tortalaphoz való anyagokat mixerrel összedolgoztam, egy tortaformát kibéleltem előzőleg margarinnal megkent sütőpapírral, beleöntöttem a masszát és betettem sülni. Figyelem: nem kell előmelegíteni a sütőt. Én a lehető legkisebb lángon sütöttem kb. 1 órát. Amikor megvolt kivettem, kivettem a formából is, eltávolítottam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni. Közben elkészítettem a krémet: kikavartam a szoba-hőmérsékletű vajat a cukorral és hozzáadtam a kakaót. Nekem az a mániám, hogy szeretem érezni a cukrot a fogaim között (rossz szokás, ugye?), ezért nem használtam porcukrot és mixert sem, egyszerűen egy fakanállal összekavartam és megvolt.  Ha a tortalap még nincs kihűlve, akkor a krémet be kell tenni a hűtőbe, hogy ne olvadjon. Amikor a tortalap kihűlt, vízszintesen ketté vágtam, de óvatosan, mert törik. Az alsó lapot megkentem krémmel, rátettem a felső lapot és a maradék krémmel bevontam. Díszíteni ízlés szerint lehet bármivel. Amikor kész, pár órára hűtőbe tettem és csak utána tálaltam. Egyszerű, nagyon hamar el lehet készíteni macera nélkül, nem drága és nagyon finom. Jó étvágyat.

Zöldséges tortilla házi ketchuppal és juhtúróval

12 darab lesz belőle, 1 tortilla 120 kcal

Hozzávalók

• 30 dkg finomliszt )most nem volt itthon, de legközelebb kipróbálom tk-ból is)  (1074 kcal)
• 4 evőkanál étolaj (360 kcal)
• 1/2 csomag sütőpor
• langyos víz (kb. 2 dl)
• 1 kk só

A lisztet, az olajat, a sót és a sütőport egy tálba testtem. A vizet fokozatosan adagolva lágy tésztává gyúrtam, aztán 15 percet pihenni hagytam. Kb. 10-12 gombócot kell formáli belőle és bőségesen meglisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjani. (A serpenyő méretéhez igazítsuk a méretet!) Vastag aljú teflon serpenyőben zsiradék nélkül megsütöttem. Ha elkezd hólyagosodni a tészta, akkor kell megfordítani. Érdemes alufóliával lefedni az elkészült darabokat, különben megkeményednek. Én egy abrosszal takartam le, így is jó.

A formáján látszik, hogy van még mit fejlődni nyújtás terén, de ettől az íze nem változik.

Tettem rá negyed piros kaliforniai paprikát, negyed sárgát, fél hagymát, kevés házi ketchupot és kevés juhtúrót. Kalória szempontjából (ha a ketchuppal és a juhtúróval nem túlzol) szerintem a 200 – 250-be bele lehet férni. Jóllaktam tőle és mégsincs az a telítettségi érzés a gyomromban, ráadásul 3 színű zöldség is megvolt. Fogyókúrásoknak ajánlani tudom, főleg tk lisztből, jobb mint a sablonos reggeli, a kenyér – vaj (margarin) – felvágott párosítás. Ketchup helyett lehet rá készíteni egy nagyon finom dresszinget natúr joghurtból, kevés fűszerrel. A zöldség feltétet a végtelenségig lehet variálni rajta: paradicsom, paprika, hagyma, retek, saláta, káposzta, párolt brokkoli, karfiol stb. Lehet tenni rá párolt csirkét is.

Másik előnye, hogy előre elkészíthető, lefóliázható és amikor eljött az evés ideje, akkor csak veszed elő és fogyasztható.

Sütőtökös bazsalikomos pogácsa köménymaggal

Hozzávalók:

• 40 dkg tk liszt (1432 kcal)
• 30 dkg sült sütőtök kikapart belseje (240 kcal)
• 10 dkg 16%-os tejföl (150 kcal)
• 6 dkg olvasztott margarin (324 kcal)
• 1,5 dl 1,5%-os tej (66 kcal)
• 1 csomag szárított élesztő
• 1 kk cukor (20 kcal)
• 2 tk só
• 2 tk szárított bazsalikom
• 2 tojás sárgája (108 kcal)
• köménymag, amennyit felvesz (kb. 30 gr. = 100 kcal)

Az élesztőt az 1,5 dl langyos tejben és az 1 kk cukorral felfuttattam. A lisztet egy tálba tettem, hozzáadtam a sót, az olvasztott margarint, a tejfölt és belevágtam a sütőtököt. Miután az élesztő felfutott, hozzáadtam a liszthez és jól összegyúrtam. Addig gyúrtam, amíg a massza elvált a táltól és a kezemtől. Élvezet gyúrni, mert egy könnyű, laza, szép narancssárga massza lesz belőle. Ezután letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztettem. Az egy óra letelte után lisztezett gyúródeszkán átgyúrtam, hozzáadva, belegyúrva a bazsalikomot, kb. fél cm vastagra kinyújtottam, a tetejét megkentem tojássárgával, rászórtam a köménymagot és kockákra vágtam. Előmelegített sütőben, sütőpapíron megsütöttem.  

Nekem összesen 70 pogácsám lett, így 1 db  35 kcal.

Az eredeti recept itt található.

Biscotti alle noci - Diós keksz

55 keksz lett belőle - 1 keksz 116 kcal

Hozzávalók:

• 600 g tk liszt
• 300 g margarin
• 300 g cukor
• 200 g durvára vágott dió
• 2 tojás
• 1 teáskanál vanília (én 2 csomag vaníliás cukrot használtam)

A száraz anyagokat (a diót kivéve) a gyúrólapra tettem, jól összekevertem, hozzáadtam a tojásokat és a margarint, majd összegyúrtam. Nem volt egyszerű feladat, mert kb 25 percig kellett gyúrni ahhoz, hogy összeálljon. Végül nagyon jó tésztát kaptam, amihez hozzáadtam a diót is. 

Ezután két szalámi formájú rudat készítettem, amit befóliáztam és 60 percre a hűtőbe tettem. Szerintem lehet estétől reggelig is hagyni, nem lesz semmi baja. Egy óra elteltével kivettem az egyik rudat és annyi 1 cm vastagságú korongot szeleteltem belőle amennyi a tepsibe elfért, a többit visszatettem a hűtőbe. Mielőtt kivettem volna az első adag megsült kekszet, ismét szeleteltem egy adagot, a maradékot pedig hidegre tettem. Ezt fontos betartani, mert a melegben a margarin meglágyul, a massza ragacsos és lágy lesz, nem lehet majd szépen szeletelni.

Előmelegített sütőben megsütöttem. Vigyázni kell, mert a mire a teteje aranybarna lesz, az alja már oda is égett. Időnként meg kell nézni, nehogy megégjen. A képen látszik, hogy nekem két színű a kekszem. Nos, ez nem kakaós, hanem kicsit jobban megpirul. Nem égett meg, nagyon finom így is, de vigyázni kell.

Főtt marhanyelv

Az ötletet Jutkától kaptam, aki  egy tartármártásos nyelv receptet osztott meg velünk. Nagyon szeretem a nyelvet, régóta szerepel a menüben. Sokkal jobb mint a felvágott, mivel tiszta hús és nincs beledarálva minden, ami a felvágottakban megtalálható. Árban is megfelelő, tehát sok érv szól mellette. Igaz nem mindig lehet kapni, mert hamar elfogy, de azért hozzá lehet jutni. Tartármártással is Isteni, de fogyasztható zöldséggel, mustárral, ketchuppal vagy bármivel.

Hozzávalók

• 1 db marhanyelv (az enyém egy 0,85 kg-os friss, nem füstölt volt, lehet sertésnyelv is, az is nagyon finom)
• 1 nagy fej hagyma,
• 2 kisebb babérlevél,
• 10 kisebb szem bors,
• 6 közepes cikk fokhagyma,
• kb. 2 kk só,
• annyi víz, hogy bőven ellepje.

A marhanyelvet jól megmostam, kuktába tettem, hozzáadtam a fűszereket, a vizet és puhára főztem. Amikor már puha volt, saját levében hagytam kb. félig kihűlni. Ekkor kivettem és azonnal megnyúztam. Erre nagyon oda kell figyelni, mert ha kiveszem a vízből, hagyom kihűlni és utána nyúzom meg, akkor nagyon nehéz dolgom lesz, mert a bőr rászárad. 

Görög csirke

Hozzávalók 2 személyre:

• 2 egész csirkecomb,
• 1 közepes fej vöröshagyma,
• 3 cikk fokhagyma,
• 4 nagy burgonya, 
• 3 közepes paradicsom,
• fél paradicsompaprika
• 2 marék rizs,
• víz (annyi, hogy ellepje),
• tejföl,
• só,
• bors,
• vegeta,
• pár bazsalikomlevél,
• 2 babérlevél,
• kevés olaj (alá).

A combokat szétvágtam (alsó, felsőre) és lehúztam a bőrét. Sóztam és borsoztam. Egy jénai tálba kevés olajat öntöttem, a megpucolt burgonyát, vöröshagymát, fokhagymát belekarikáztam, ráöntöttem a rizst, mindent nyersen. Befűszereztem sóval, borssal, vegetával és hozzáadtam a babérlevet és a bazsalikomot. Figyelem: a rizs és a burgonya is sok sót vesz fel. Jól összeforgattam, a  tetejére rásorakoztattam a fűszeres csirkecombokat. Felöntöttem vízzel, rátettem a fedőt és sütőbe tettem. Megvártam amíg a víz forr, onnan számítva kb. 20 – 30 perc után megnéztem, hogy ennyire van a hús megpuhulva. Nekem már puha volt, így kifedtem és visszatettem addig, amíg a leve elpárolgott és a hús kicsit megpirul. Tejföllel tálaltam.

Hagymás juhtúrós kenyér - A Kenyér Világnapjára

Az egyik hipermarketben szoktam néha hagymás kenyeret vásárolni. Azért néha, mert nagyon finom, nagyon szeretem de nagyon eteti magát és mire észbe kapok, képes vagyok megenni 20 – 30 dkg kenyeret is. Ezért csak ritkán veszek. A napokban láttam Max konyháján a Limara indítványozásáról szóló bejegyzést ami a Kenyér Világnapjáról szól. Azonnal csatlakoztam és azon gondolkodtam, hogy milyen kenyeret süssek. Sima, hagyományos kenyeret nem akartam, mert az van itthon. Első nekifutásra hagymás, kolbászos, juhtúrós kenyeret terveztem, de aztán féltem, hogy túl „nehéz” lesz, így a kolbász kimaradt és végül hagymás, juhtúrós kenyér lett a nyertes. 

Tehát kerestem egy receptet, ezt szemeltem ki, de nem is én lennék, ha nem kombinálnám a recepteket. Szóval felturbóztam és elkészítettem. (Egyszer nagyon ráfázok, de ez most nagyon jól sikerült).

Hozzávalók:

• 60 dkg 000-ás fehér liszt szitálva (én sosem szitálom mert nem tudom hova lett a szitám),
• 1 csomag száraz élesztő,
• 1 kávéskanál cukor,
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt,
• kb. 3-4 dl langyos víz (nekem 3 dl-t vett fel),
• 3 kávéskanál só,
• 2 közepes fej vöröshagyma (felaprítva és olajon megpirítva),
• 3 evőkanál olaj + amennyit felvesz a hagyma pirítása,
• 1 kk őrölt kömény,
• 1 kk pirospaprika,
• 10 dkg juhtúró.

A száraz élesztőt 1,5 dl langyos vízben odatettem felfutni, adtam hozzá 2 ek teljes kiőrlésű lisztet és 1 kk cukrot, majd fél óráig hagytam felfutni. Időközben megmelegítettem a lisztet. Kevés olajon megpirítottam az apróra vágott hagymát és olajostól együtt hozzáadtam a liszthez. Jól összekavartam és  hozzáadtam az összes többi hozzávalót, kivéve a vizet. (Figyelem: a 3 kanál olajat tettem a tésztába, ezen kívül a hagymapirításhoz is használtam egy keveset.) Jól összekavartam és hagytam melegedni. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadtam a lisztes keverékhez és összekavartam, aztán neki fogtam meggyúrni és apránként hozzáadtam a vizet is. Jól összegyúrtam, kb. 10 percet vett igénybe. Egy könnyű tésztát kaptam ami nem ragadt sem a kezemhez, sem az edény falához. Ezután letakartam és meleg helyen 1 órát kelesztettem. Miután letelt a 60 perc, lisztezett deszkán ismét könnyen átgyúrtam, ketté osztottam, bagettet formáltam belőlük és kiolajozott kalács formába tettem. Letakarva még fél órát kelesztettem. Utána előmelegített sütőben, lassú tűzön kb. 1,5 órát sütöttem. Miután kivettem, a tetejét bevizeztem (ecsettel). Azért osztottam ketté, mert ha laposabb, akkor jobban kisül és jobb a ropogós haját rágni, amiből így több lesz. Nagyon szépen kisült, szeletelhető, és magára is nagyon finom. A hagyma és a köménymag nagyon jól érezhető és kiváló ízt ad neki. Aki szereti az ilyen fajta kenyeret, annak kimondottan ajánlom.

Kevert almás sütemény

Hozzávalók:

• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás
• 14 dkg margarin
• 30 dkg 000-ás liszt
• 1 csomag sütőpor
• 50 dkg reszelt alma
• kevés citromlé
• fahéj

A cukrot és a vaníliás cukrot a 3 egész tojással habosra kevertem. A margarin hozzáadásával tovább kevertem. A liszthez hozzákevertem a sütőport és hozzáadtam a margarinos masszához. Az almát meghámoztam, lereszeltem és egy kevés fahéjjal és citromlével ízesítettem. A tésztához adtam az almát, de a levét nem csavartam ki. Nem volt itthon sütőpapírom (igen, szégyen) ezért inkább kiolajoztam a jénai tálat és abba öntöttem.  Előmelegített sütőben, lassú tűznél jó 1 ürát sütöttem. A képen sületlennek látszik, de nagyo jól kisült, ami látszik benne, az a reszelt alma. Finom, nem túl édes, uzsonnára kitűnő.

Az eredeti recept itt található.

Palacsinta

Ezzel a palacsintarecepttel vettem részt Sunci versenyén. A képek megvannak, ezért gondoltam megosztom veletek is. Sokféle palacsinta recept létezik, de ez nagyon finom. Az eredeti recept Suncinál található, itt.

Paradicsomos-bazsalikomos focaccia juhtúróval (teljes kiőrlésű lisztből)

Hozzávalók:

• 280 g teljes kiőrlésű liszt, 
• csipet só, 
• 1 tk. élesztő, 
• 170 ml víz, 
• 3  ek. olívaolaj. 

A tetejére:

• 5-6 db apró paradicsom, 
• 5  friss bazsalikom levél, 
• 1-2 ek. olívaolaj, 
• durva tengeri só
• juhtúró.

A liszthez kevertem a sót és a szárított élesztőt, majd hozzáadtam az olívaolajat és a langyos vizet. Miután összeállt további 5 percig dagasztottam. A rugalmas tésztát szétlapítottam, olívaolajjal kikent négyszögletes tepsibe sütőpapirra tettem és az ujjaimmal széthúzgáltam, hogy beterítse. Konyharuhával letakartam és 30 percet kelesztettem. Az ujjammal lyukakat nyomkodtam bele, majd olívaolajjal vékonyan átkentem. Elhelyeztem a szeletekre vágott paradicsomot, meghintettem a bazsalikom levéllel és a nagy szemű sóval, majd 190 °C-ra előmelegített sütőben megsütöttem. Az eredeti recept Anazar-tól származik.

Gulyáskrémes spagetti

 

Hozzávalók:

• spagetti,
• gulyáskrém,
• kevés olaj
• tej,
• kevés liszt.

A házi gulyáskrémet kevés felforrósított olajban megfuttatom. Egy nagyon kevés lisztből és egy jó adag tejből habarást készítek, a felforrósított gulyáskrémhez adom, majd folyamatos kavarás mellett addig forralom, amíg a liszt kifő. Azért kell a gulyáskrémet habarással hígítani, mert koncentrált és erős az íze. Idő közben sós vízben megfőzőm a spagettit, leszűröm és hagyom lecsepegni. Amikor kész, tálalom. A savanyú uborka kicsit szokatlan társítás, de nagyon jól passzol a gulyáskrém pikáns ízéhez.

Gulyáskrém

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom
• 1.2 – 1.3 kg paprika,
• 5 nagy (öklömnyi) fej hagyma,
• 3 fej fokhagyma (figyelem, nem cikk, hanem fej),
• 2 szál zellerlevél,
• 1 csokor petrezselyemzöld,
• 1 db fahéj (kb. mint a kisujjam),
• 2 szem szegfűbors,
• 10 – 15 szem bors,
• kb. 2 ek. só,
• kb. 2 ek. cukor (ez attól is függ, hogy mennyire édes a paradicsom és a paprika, na meg ízlés szerint kell adagolni),
• 4 közepes babér levél,
• 2 db csípős paprika

A paprikát, a hagymát, a fokhagymát, a zöld fűszereket ledaráltam, a paradicsomot lehajaztam és apróra vágva hozzáadtam a ledarált zöldségekhez, aztán az egészet feltettem főni. A paradicsomot ki is lehet passzírozni, ha a magot nem akarjuk beletenni, vagy használhatunk paradicsomlevet is friss paradicsom helyett. Szóval az egészet feltettem főni, beletettem a borst, a babérlevelet, a szegfűborsot, a fahéjat, a csípős paprikát és 1 kk. sót. A másik kanál sót és a cukrot csak a végén adtam hozzá.

Folyamatos kavarás mellett addig főztem, amíg a leve elfőtt (kb. amíg felére apadt, ez olyan 3 óra volt). Ezután hozzáadtam a sót és a cukrot, kivettem belőle a babérlevelet, a fahéjat és a csípőst, üvegekbe tettem, lekupakoltam, majd száraz dunsztba tettem másnapig. 

Gulyáshoz, pörköltekhez, levesekhez lehet használni.

Vaníliás teasütemény (nagyszerű) – Váncza kincses receptkönyvéből

Elkészítettem az első receptet a Váncza receptes könyvből. Íme az eredmény.

10 deka porcukrot 1 egész tojással simára keverünk, azután deszkán 25 deka liszttel, 1 csomag Váncza-sütőporral, 10 deka vajjal és 1 csomag Váncza-vanilincukorral jól eldolgozunk. Félujjnyi vastagra nyújtjuk, kis borospohárral kiszúrjuk és zsírozott tepsibe téve szép sárgára sütjük. 

Ez az eredeti recept, amit a képen is látható. Én ezen annyit változtattam, hogy Váncza helyett Dr. Oetkert használtam mindenből és az 1 csomag sütőpor helyett csak felet, mivel az egy csomag fél kiló liszthez van, itt meg csak negyed kiló lisztet használunk, és persze nem kizsírozott tepsibe tettem, hanem sütőpapírra. A többit a recept szerint csináltam.

Egy finom teasüteményt kaptam, ami biztos sokáig elállna dobozban, de erre nem került sor, mert nagy sikert aratott és hamar elfogyott.