Hagymás-szalonnás-szezámmagos-sajtos fonott és csavart

Ezt a receptet Gabriellánál láttam. Én kicsit megreformáltam, de a lényegen nem változtattam.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg finomliszt,
• 10 dkg teljes kiörlésű liszt,
• 2,5 dkg élesztő,
•  fél kiskanál cukor
• 1 teáskanál só,
• 15 dkg margarin,
• 2 tojás,
• 1 dl tej

Töltelékhez:

• 10 dkg füstölt szalonna apróra vágva,
• 3 közepes fej vöröshagyma,
• só, bors ízlés szerint

 A tetejére:

• 1 tojás,
•  reszelt sajt 

A liszthez hozzáadtam a sót, a margarint és a felvert tojásokat. A tejet meglangyosítottam, adtam hozzá egy kevés (fél kiskanál) cukrot és felfuttattam benne az élesztőt aztán hozzáadtam a lisztes keverékhez. Jól összedolgozom, így egy könnyű tésztát kaptam. Letakartam és meleg helyen 1 órát kelesztettem. Addig elkészítettem a  tölteléket. A szalonnát apró kockákra vágtam és egy serpenyőben kiolvasztottam, hozzáadtam az apróra vágott hagymát és megpirítottam. Enyhén megsóztam, és borsoztam.  A megkelt tésztát 2 részre osztottam, 3-3 mm vastagra kinyújtottam. Az egyik lapra rákentem a tölteléket, a másik lappal pedig letakartam. Kissé megnyomkodtam és kb. 3 cm széles csíkokra vágtam. A csíkokat enyhén megcsavartam, aztán 3-3 csíkot összefontam, kettőt pedig összecsavartam. Sütőpapíros tepsibe tettem, tetejüket megkentem a felvert tojással  megszórtam szezámmaggal, majd reszelt sajttal. Előmelegített  sütőben  megsütöttem.

Ismét zsemle

Nem tudok betelni ezzel a zsemlefajtával. Annyira finom, hogy nem tudok lemondani róla. Ezt kicsit másképp készítettem mint az előzőt, vagyis tej helyett vizet használtam, friss élesztő helyett szárazat és nem tojássárgával kentem meg a tetejüket sütés előtt, hanem olajjal. Nagyon finom lett, próbáljátok ki!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt,
• 1 tasak száraz élesztő,
• 2 tojás,
• 5 dkg margarin,
• 2 dl víz,
• 1 kiskanál só,
• 1 kiskanál cukor
• kevés olaj.

Az élesztőt 1 dl langyos vizzel és 1 kk cukorral felfuttattam, majd összekevertem a többi hozzávalóval. A tesztát jó hólyagosra kidolgoztam. Meleg helyen, letakarva 40 percig kelni hagytam. A megkelt tésztát 16 részre osztottam, kis labdákat formáltam belőle, tepsibe helyeztem. Megkentem olajjal, és előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten megsütöttem. Amikor kivettem a zsemléket vizek ecsettel kentem át.

Zsemle

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt,
• 2,5 dkg élesztő,
• 2 tojás,
• 5 dkg vaj,
• 2 dl tej,
• 1 kiskanál só,
• szezámmag.  

Az élesztőt 1 dl langyos tejjel felfuttattam, majd összekevertem a többi hozzávalóval. A tesztát jó hólyagosra kidolgoztam. Meleg helyen, letakarva 40 percig kelni hagytam. 

A megkelt tésztát 16 részre osztottam, kis labdákat formáltam belőle, tepsibe helyeztem. 

Megkentem tojássárgával, megszórtam szezámmaggal. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten megsütöttem.