Csipkebogyó szirup - Immunrendszer erősítő

1 tálnyi frissen szedett, érett csipkebogyót megmosunk, lecsípjük a két végét, majd egy frissen kimosott, tiszta befőttes üvegbe rétegezzük úgy, hogy 2 ujjnyi csipkebogyóra szórunk egy réteg bio nádcukrot, ami befedi, de nem vastagon áll rajta. Ezt addig folytatjuk, amíg tele nem lesz az üveg. Tetejére cukor kerüljön. Jól lezárjuk az üveget csavaros fedővel, majd a hűvös kamrába állítjuk. Pár hónap alatt a cukorból szirup válik. Ezt fogyaszthatjuk magában, vagy higítva, szörpként. Utána még pár alkalommal felönthetjük vízzel, kicsit állni hagyjuk, majd fogyasztjuk. Mivel semmilyen hőkezelést nem alkalmazunk a csipkebogyó magas C-vitamin tartalmát megőrzi. Nagyon finom, kicsit pirosas színű szirupot kapunk igazi csipke ízzel. Nem kell aggódnunk, a szőrők nem kerülnek bele a szirupba.

Ribizliszörp, eperszörp, málnaszörp, meggyszörp

2 kg gyümölcsöt megmosunk, összezúzzuk, rászórunk 1 dkg citromsót (citrompótlót), 1 dkg szalicilt. Összekavarjuk, ráöntünk 3 L vizet és 24 órára hűvös helyre tesszük. Másnap lecsepegtetjük gézen, vagy szűrőn át, hozzáadunk 4 kg cukrot és újabb 48 órára hűvös helyre tesszük, időnként kavargatjuk. Ha a cukor feloldódott, palackozzuk. 7 liter finom szörp lesz, felbontva sem romlik meg. Évekig eláll. Nekem most is van 3 – 4 éves szörpöm. 

Koncentrált bodzaszörp télire

Hozzávalók:

• 7 - 8 bodzavirág,
• 4 citrom,
• 4 L víz,
• 4 kg cukor,
• 10 tasak citromsó (citrompótló),
• 1 tasak tartósító.

A virágokat, a citromot a 4 liter vízben 24 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük. Kb. 40 dkg cukrot karamellizálunk, ez fogja megadni a színét. Amikor megvan, a léhez hozzáadjuk a karamellizált cukrot,  a többi cukrot is és addig kavarjuk, amíg feloldódik. Hozzáadjuk a citromsót (citrompótló), ezt is feloldjuk, hozzáadjuk a tartósítót, üvegekbe tesszük és lekötjük, vagy lezárjuk. Nagyon finom, vízzel hígítva fogyasztjuk.