Káposztaleves füstölt oldalassal

Hozzávalók

• 1 kisebb fej káposzta,
• egy darab füstölt oldalas,
• 1 nagy fej hagyma,
• fűszerpaprika,
• káposztafűszer,
• só,
• 1 kk. liszt, 
• kevés tej, 
• kevés ecet.

Az oldalast megmostam és elegendő vízben feltettem főni. Hozzáadtam a hagymát egészben, a sót és félpuhára főztem. Közben legyalultam a káposztát és mikor a hús már majdnem puha volt, hozzáadtam a káposztát, a fűszereket és az egészet puhára főztem. Kivettem belőle a hagymát. A lisztből és a tejből habarást készítettem és behabartam a levest. A tűzön hagytam amíg fellobban, aztán kevés ecettel savanyítottam. Tálaláskor tejfölt lehet kínálni hozzá.

Nyári káposztaleves csirkehússal

Hozzávalók:

• friss káposzta,
• csirkemell,
• hagyma,
• paradicsom,
• só,
• bors,
• tejföl.

A csirkemellet megmossuk és apró kockára, vagy vékony csíkokra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a csirkemellet, a hagymát (egészben), sózzuk borsozzuk és addig főzzük, amíg a hús már félpuha. Ekkor hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát és puhára főzzük.  A paradicsomot forró vízbe dobjuk és addig hagyjuk, amíg megreped a héja. Ekkor kivesszük és lehéjazzuk, összevágjuk és a leveshez adjuk. Még 5 percig forraljuk, tálalás előtt a hagymát kivesszük belőle. Tejföllel tálaljuk. Fogyókúrázók a tejfölt hagyják ki. Jó étvágyat.

Diétás káposztaleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 fej káposzta
• 1 hagyma
• pirospaprika
• só
• bors
• 1 kk olíva olaj
• 2 – 3 kk paradicsompüré

A hagymát apróra vágjuk és az 1 kk olajon kissé megpároljuk. Ekkor hozzáadjuk a pirospaprikát és feltöltjük vízzel. A káposztát vékony csíkokra vágjuk és beletesszük a már fövő vízbe. Sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük. Amikor kész, adunk hozzá 2 – 3 kk paradicsompürét, még egyszer fellobbantjuk és levesszük a tűzről. Tejföllel, vagy natúr joghurttal tálaljuk.

Töltött káposzta

Hozzávalók:

• savanyú káposzta,
• darált hús,
• rizs,
• hagyma,
• kevés olaj
• só, 
• bors,
• sonkaszeletek.

A káposzta torzsáját körül vágjuk, és kivesszük a torzsáját. Óvatosan lefejtjük a leveleket. A nagyobb leveleket fogjuk felhasználni. Ha nagyon inas a káposzta, akkor a külső részén levágunk az ínból, de csak óvatosan, nehogy kilyukadjon a levél. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a rizst és állandó kavarás közben picit megpirítjuk, de vigyázzunk, a hagyma nehogy megégjen. A darált húst sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk és hozzáadjuk a hagymás rizst. Jól összedolgozzuk és elkezdjünk megtölteni a káposztaleveleket. Amikor kész, a kisebb levelekből vágunk fel, hogy legyen a töltelékek mellé. Egy lábas aljára teszünk kevés vágott káposztát, rá teszünk pár szelet sonkát, következik egy sor töltelék, aztán ismét vágott káposzta, amire rájön pár szelet sonka és ismét töltelék. Vágott káposztával fejezzük be a rétegezést. Feltöltjük vízzel, annyira, hogy majdnem ellepje, és lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Tejföllel tálaljuk. 

Székelygulyás

Hozzávalók:

• sertéshús,
• hagyma,
• só,
• bors,
• pirospaprika,
• olaj,
• ételízesítő,
• savanyú káposzta
• tejföl a tálaláshoz.

A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a felforrósított olajhoz és ledinszteljük.  Amikor már üveges, hozzáadjuk a pirospaprikát és kevés vizet töltünk rá. Hozzáadjuk a kockára vágott sertéshúst, az ételízesítőt, a borsot, és fedő puhára pároljuk. Ha kell még adunk  hozzá vizet. Közben a legyalult savanyú káposztát megpároljuk. Amikor kész, a káposztát hozzáadjuk a húshoz és összefőzzük. Tálaláskor tejfölt teszünk rá. (Én 2%-os natúr joghurtot tettem rá.)