Majoránna

Mihez használjuk:

• Mártások 
• Húsételek 
• Pástétomok 
• Zöldséglevesek 
• Omlettek 
• Halak 
• Vadak
• Csirkehúsok 
• Marhahúsok 
• Májételek 
• Tökételek 
• Babételek 
• Paradicsomételek
• Sajtételek 
• Burgonyásételek
  

A gyomor-, bél- és epebántalmak enyhítésére kiválóan alkalmas.

Az illóolajok görcsoldó, szélhajtó, étvágygerjesztő, köhögéscsillapító és nyákoldó hatása jól ismert. Meghűlés idején az orrdugulást megszünteti, hogy ha a majoránnafüves kenőcsöt az orr belsejébe és környékére kenjük.

A majoránna kivonatát és illóolaját kenőcs és bedörzsölőszer formájában reumás fájdalmak enyhítésére alkalmazzák.

Tea: Forrázzunk le 1 csésze forrásban lévő vízzel 1 teáskanálnyi szárított majoránnát, és 3 perc elteltével szűrjük le. A növényből készült tea szélhajtó, étvágygerjesztő, köhögéscsillapító és idegnyugtató hatású.

Kenőcs: 4 teáskanálnyi porított majoránnát 2 evőkanál borpárlattal öntsünk le, és lefedve hagyjuk állni egy órát, majd adjunk hozzá 2 evőkanál vajat, és az egészet melegítsük fel vízfürdő fölött, állandó kevergetés közben, mintegy 10 percig. A kenőcsöt át kell szűrni mullpólyán, majd zárjuk jól zárható tégelybe. Kihűlve használható. Hűtőszekrényben tároljuk, és 3-4 hetente készítsünk új kenőcsöt. A náthás kisgyerek orra környékét bekenve csökkenthetjük az orrdugulást.

Olaj: Apróra vágunk 3-4 evőkanál friss majoránnát, és összekeverjük 100 ml olajjal. Meleg helyen egy hónapig érleljük, majd szűrjük le és töltsük sötét, légmentesen zárható üvegbe.

Felfúvódásnál a köldök feletti részt kell bedörzsölni egy kis majoránna olajjal, és 15-20 perc múlva megszűnik a puffadás.

Levendula

Mihez használjuk:

• Hallevesek 
• Halételek 
• Ürühúsok 
• Szószok 
• Saláták 
• Gyros

Teája idegnyugtató, görcsoldó hatású, de ismert fejfájás-csillapító, fertőtlenítő hatása is. A levendulavirágokat gyakran alkalmazzák nyugtalanság, alvászavarok, idegi alapú gyomor- és bélbántalmak kezelésére. Régóta használják rovarcsípések esetén is.

Kiváló gyógyír reumás fájdalmak, idegzsába kezelésére fürdő és bedörzsölőszer formájában.

A levendulaolajat tartalmazó bőrápoló készítmények kisbabáknál is biztonsággal alkalmazhatók.

Kellemes illóolaját előszeretettel hasznosítja az illatszeripar.

Tea: 1 csésze forrásban lévő vízbe tegyünk 2 teáskanálnyi levendulavirágot, hagyjuk állni 5-10 percig, majd szűrjük le. Ízesíthetjük mézzel. Kiváló nyugtató hatású gyógytea.

Olaj: 1 maréknyi szárított vagy friss virágot tegyünk jól zárható üvegbe és öntsünk hozzá negyed liter olíva olajat, majd tegyük napos, meleg helyre, és hagyjuk 3-4 napig érlelődni. Ezután szűrjük le, majd a kész olajat hűvös helyen tároljuk. A levendulaolajos masszázs enyhíti a reumás fájdalmakat, és oldja a feszültséget.

Fürdő: Forrázzunk le 50 g levendulát 1 liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük a fürdővízbe.

A levendulás fürdő nyugtató és frissítő hatású egyben.

Tinktúra: Álmatlanság esetén egy teáskanálnyi tinktúrát keverjünk el vízben, és igyuk meg.

Lestyán

Mihez használjuk:

• Levesek 
• Főzelékek 
• Pástétomok 
• Mártások 
• Saláták

Gyomorégésre az egyik legjobb gyógynövény. 

A lestyánt elsődlegesen vizelethajtóként ödémák levezetésére használják. 

Vesekő és vesehomok kialakulásának megelőzésére alkalmas. 

A népi gyógyászatban gyomorerősítőként, emésztést serkentő szerként használják.

Tea: Vízhajtóként 1-2 teáskanál vágott, szárított gyökeret (2-4 g) 150 ml forrásban lévő vízzel leöntenek, 10-15 percig állni hagyják, majd leszűrik. Naponta többször 1 csésze tea javasolt az étkezési szünetekben, viszont vesegyulladás, illetve a húgyutak gyulladásos megbetegedéseinél tilos az alkalmazása. Átlagos napi dózis: 4,5-9 g.

Ecetes lestyán télire

Kömény

Mihez használjuk:

• Levesek 
• Saláták 
• Főzelékek 
• Sültek 
• Kőrözöttek 
• Káposztás ételek
• Burgonyás ételek
• Sajtos ételek 
• Túros ételek

A karvon illóolaj (az illóolaj különböző terpén-származékokat tartalmaz, ezek közül az egyik a karvon) a gyomor-béltraktus működésére hat, serkenti a gyomornedv-termelést, nyugtató és görcsoldó. Jótékony hatással van a bélflórára is, valamint fontos alkotórésze a szélhajtó és emésztést javító teakeverékeknek.

A kömény megszünteti a puffadást, és a tudományos álláspont szerint segíti az idegi eredetű szív- és gyomorpanaszok gyógyulását.

A népi gyógyászatban a szoptatós kismamák számára az anyatej mennyiségének növelésére ajánlják.

Tea: Összetörünk fél teáskanálnyi köményt, majd leöntjük 2 dl forrásban lévő vízzel. Negyedóra elteltével leszűrjük, és étkezés előtt fogyasztjuk

Koriander

Mihez használjuk:

• Mártások 
• Levesek 
• Saláták 
• Pácok 
• Sültek 
• Szárnyasok 
• Káposztás ételek

Tea: Törjünk össze mozsárban, vagy daráljunk meg 1 púpozott teáskanálnyi koriandert, majd öntsük le 2-3 dl forró vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután szűrjük le, és étkezések előtt fogyasszuk.

A gyógynövény hatásos felfúvódás és telítettségérzés, valamint a gyomor- és béltraktusban jelentkező görcsök, fájdalmak ellen. 

Kiváló szélhajtó. A koriander kiválóan alkalmas a "Roemheld-szindróma" (gázfelgyülemlés a hasban) kezelésére.

Illóolaját bedörzsölőszerekben alkalmazzák reumás panaszok kezelésére.

A tudományos vizsgálatok szerint a koriander serkentőleg hat az emésztésre, és gátolja bizonyos káros baktériumok elterjedését a szervezetben.

Kapribogyó

Mihez használjuk:

• Mártások 
• Saláták 
• Körözöttek 
• Szendvicsek 
• Vadak 
• Halak

Étvágygerjesztő és vérnyomáscsökkentő.

Hatóanyaga, a sárga rutinglikozid egy természetes flavonoid, ami a C-vitaminnal karöltve erősíti az immunrendszert.

Kapor

Mihez használjuk:

• Mártások 
• Saláták 
• Főzelékek 
• Főtt húsok 
• Húsgombócok

Tea: 1 teáskanálnyi összetört kaportermést leforrázunk 3 dl vízzel, majd hagyjuk állni negyed órán át, utána szűrjük le. Könnyíti az emésztést.

Bor: 2 teáskanálnyi összetört kaportermést tegyünk 3 dl víz és 3 dl bor keverékébe, forraljuk fel, hagyjuk állni 10 percig, majd szűrjük le. Hidegen étkezésekhez fogyasztandó.

Ülőfürdő: 30 g kapormagot 1 liter vízben forraljunk fel, és hagyjuk állni negyedórán át, majd öntsük a fürdővízhez. Altesti fájdalmak esetére ajánlott.

Kakukkfű

Mihez használjuk:

• Levesek 
• Saláták 
• Mártások 
• Húsok 
• Halak 
• Sültek 
• Vagdaltak 
• Belsőségekből készült ételek

Tea: Csészénként 1 teáskanálnyi drogot forrásban lévő vízzel kell leönteni, negyed órán át lefedve állni hagyni, és utána leszűrni. Köhögés ellen jó. Köptető hatású teakeverékek gyakori alkotórésze.

Tinktúra: Köptetőnek alkalmazható.

Lábfürdő: Hosszantartó állva végzett munka ill. tevékenység utáni frissítő, nyugtatja a fáradt, fájó izmokat, enyhíti az izomgörcsöt.

A kakukkfüves teljes fürdő: 100 g drogot 1 liter forrásban lévő vízhez kell adni, leszűrni, majd a fürdővízhez adni.

A kakukkfüvet használhatjuk konyhai fűszerként is sültekhez, levesekhez, spagettikhez, mártásokhoz.

Teája fogyasztható reggeli frissítő italként.

Gyömbér

Mihez használjuk:

• Mártások
• Sütemények 
• Angolos húsok 
• Húslevesek 
• Bablevesek 
• Krumplilevesek 
• Gyümölcslevesek
• Pecsenyék 
• Burgonyasaláták 
• Zellersaláták 
• Halsaláták 
• Hússaláták

Olaj: Fájdalmas ízületnél külsőleg alkalmazzuk. Néhány cseppet keverjünk össze 15 ml semleges olajjal, majd ezzel a keverékkel masszírozzuk be a fájó, sajgó testrészeket. Izomfájdalmak esetén is alkalmazható.

Tea: Hámozzunk meg egy hüvelykujjnyi gyömbérgyökeret, vágjuk össze apróra, és főzzük 0,5 liter vízben félórán át, majd szűrjük le. Mézzel édesíthető. Naponta háromszor fogyasszuk, de friss gyömbérgyökér-törzset is rágcsálhatunk.

Por: Emésztési panaszok esetén ebben a formában is alkalmazhatjuk.

Az indiai és kínai konyha régóta alkalmazza húsok, nehezen emészthető ételek ízesítésére.

Hazánkban pecsenyéket, zsíros ételeket, nehéz főzelékféléket (bab, lencse) fűszereznek vele, de ízesíthetünk süteményeket, édességeket, szószokat is vele.

A gyömbér fokozza az emésztőnedvek termelődését, így segít a nehéz, zsíros ételek emésztésében, s mérsékli a bélgázok képződését.

Citromos-mézes gyömbértea: 25 g friss gyömbérgyökeret 5 dl vízben felforralunk, majd lassú tűzön 20 percig főzzük. Ha már nem túl forró (mintegy 60-65 C-ra hűlt), mézet és citromlevet adunk hozzá.

Fahéj

Mihez használjuk:

• Sütemények
• Gyümölcslevesek
• Risz- és tojásételek 
• Kompótok

A gyógyászatban emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő hatása miatt használják. A fahéj serkenti az emésztést, és hurutok ellen is kiváló, legalábbis a régi korok orvosai szerint. Talán ezért szerepelt régen a nehezen emészthető ételek sora végén az illatozó fahéjas sütemény.

Fokhagyma

Mihez használjuk:

• Levesek 
• Főzelékek
• Húsok 
• Halak 
• Saláták 
• Mártások 
• Öntetek 
• Pácok

Zúzott fokhagyma: főzésnél (serkenti az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet)

Fokhagymagyöngy kapszula: A fokhagyma-olajat tartalmazó táplálék-kiegészítőt a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállásának erősítésére szedik.

Tabletta: Magas vérnyomás és hörghurut ellen jó.

Paszta: Herpeszre és szemölcsre ajánlott.

Olaj: Izomra, ízületekre alkalmazzák.

Csombor (borsfű)

Mihez használjuk:

• Mártások 
• Saláták 
• Pácolt húsok 
• Sült húsok 
• Bablevesek 
• Babfőzelékek 
• Krumplis ételek 
• Gombás ételek 
• Káposztás ételek

A csombor-tea jó hatással van a máj és a veseműködésre. A növény egész föld feletti részét szedjük, s miután megszáradt szitáljuk át drótszitán, hogy a fás részt eltávolítsuk. Forrázatát emésztésserkentőnek, étvágyjavítónak, szélhajtónak, köptetőnek, valamint alacsony vérnyomásban és bélhurutban szenvedők használják. Ezenkívül bélféregűző szerként használják a népgyógyászatban.Gyógyteának ajánlott.

Hatóanyagai: B1 vitamin, béta karotin, bór, borneol, cserző anyagok, cukor, cymin, fehérjel, fenolvegyületek, foszfor, gyanta, illóolaj, kalcium, kálium, kámfor, karvakrol, limonén, linalool, linolénsav, mangán, nátrium, niacin, nyálka, réz, rozmarinsav, szénhidrát, sztearinsav, tannin, thujon, timol

Citromlé

Mihez használjuk:

• Saláták 
• Mártások
• Öntetk 
• Gyümölcslevesek

A citrom serkenti az emésztést és erősíti a gyomrot.  Mivel sok benne a C-vitamin, segíti a meghűléses betegségek megelőzését.

A közkedvelt aromájú fűszert a külső héjából nyerjük.

Az érett citrom a legértékesebb oldó és méregtelenítő gyümölcs – sajnos, nálunk nemigen kapható.

A bolti citromot éretlenül szüretelik és utóérlelő vegyszerekkel permetezik, ezért héjának minősége gyengébb.

Bioflavon-tartalma vértisztító hatású, és regenerálja is a véredényeket.

Szinte nincs olyan betegség vagy gyengeségi állapot, amin a citrom ne segítene.

Mandula-, vagy avokádóolajjal elegyítve jó bőrápolószer.

Ha ezt erősen a fejbőrbe dörzsöljük, hamarosan megszünteti a haj korpásodását, megakadályozza a hajhullást.

Bélféreghajtó és puffadásgátló hatása is van.

A citromlé fokozza a nyálelválasztást, csillapítja a szomjúságot, mivel oldja és eltávolítja a szervetlen sókat.

A bőrnek is elsőrendű fiatalítója és regenerálója; megelőzi a kopaszságot, erősíti a fejbőrt, a hajhagymákat.

A citromlé hígítva is elpusztítja a kolera-, a diftéria-, és a tífuszbaktériumokat.

Citromhéj

Mihez használjuk:

• Húsos töltelékek 
• Roston sült húsok 
• Halak 
• Sütemények
• Édességek

A citromot elõször alaposan mossuk meg meleg víen, sõt le is ledörzsölhetjük. Azután töröljük szárazra. Nedvesen a citromhéja nehezen reszelhetõ, a reszelõ fogai közé ragad.

A reszelést finomfogú reszelõn végezzük úgy, hogy csak a sárga réteget vegyük le. A fehér, puha réteget hagyjuk érintetlenül, mert keserûvé teszi a reszeléket.

Legjobb, ha friss reszeléket használunk, mert az íz hatása ilyenkor érvényesül igazán. De szárítva is használhatjuk, ha megfelelõen tároljuk.

A lereszelt citromhéjat cukorral elkeverve és üvegbe rakva sokáig eltarthatjuk. Ha ledaráljuk és porcukorral összekeverjük, kitûnõen használhatjuk teába, süteménybe és krémek ízesítésére.

Citromfű

Mihez használjuk:

• Mártások 
• Főzelékek 
• Töltelékek 
• Gyümölcslevesek 
• Saláták 
• Gombaételek 
• Szárnyasételek 
• Vadételek

Tea: 1 csésze forró vízbe helyezzünk 3 teáskanálnyi citromfű-levelet, majd 10 perc állás után szűrjük le. Naponta 3 csészével (többször 1-1 csészével) fogyasszunk 4-6 héten át. Ideges állapotban, depresszió esetén igyuk.

Fürdő: 1 l vízben forraljunk fel 10 evőkanál citromfüvet, majd 10 perc múlva szűrjük le. A főzetet öntsük a fürdővízhez, és vegyünk benne 10-20 perces fürdőt.

Tinktúra: Öntsünk 100 ml vodkát 4 teáskanálnyi citromfűre, és hagyjuk állni két hétig meleg helyen, majd szűrjük le. Sötét, légmentesen záródó üvegben tároljuk. Fejfájás esetén dörzsöljük be a halántékot a tinktúrával, de herpesz esetén, illetve depresszió oldására is alkalmazható.

Illóolaj: Övsömört is gyógyíthatunk vele; egy teáskanálnyi olívaolajhoz adjunk 5 csepp illóolajat, és masszírozzuk be a kívánt bőrfelületet. Feszültségoldásra is kiváló.

Bors

Mihez használjuk:

• Levesek 
• Főzelékek 
• Húsételek 
• Mártások 
• Saláták 
• Öntetek 
• Pácok

A fekete bors erősebb, csípősebb ízű.  A fehér bors kevésbé csípős, és enyhébben aromás, zamatos. Illóolajat, piperint, pirolint, karicint tartalmaz.

Bazsalikom

Mihez használjuk:

• Levesek
• Saláták
• Pácok
• Mártások
• Sültek
• Vagdaltak
• Paradicsomos, tök-, bab-, gomba- és halételek

Tea: Forrázzunk le 1 csésze vízzel 1 teáskanálnyi szárított bazsalikomot, hagyjuk állni 10-15 percig, majd szűrjük le. Köhögés csillapítására, idegnyugtatóul, étvágyjavítóul, vizelethajtóul isszák.

Bazsalikom lé: A levélből kivont lé bőrfertőzések és rovarcsípések gyógyítására ajánlott.

Öblítő: Toroköblítőként használják, valamint kelések érlelésére.

Por: Szájfekély esetén alkalmazandó.

Babérlevél

Mihez használjuk:

• Levesek
• Mártások
• Pácok
• Pástétomok
• Savanyú és ecetes ételek

Mivel a levél erősen aromás, túladagolva kesernyés íze el is ronthatja ételeinket.

A közhiedelemmel ellentétben nem csak a levele fűszer: termésének őrleményét fűszerkeverékekben hasznosítják, illetve mártásokat ízesítenek vele.

Étvágyjavító, vizelethajtó; segíti az emésztést.

Ánizs

Mihez használjuk:

• Mártások
• Sütemények
• Pudingok
• Gyümölcslevesek
• Édes rizsek
• Főzelékek

Tea: 1 teáskanálnyi összetört ánizsra öntsünk 2-3 dl forró vizet, és hagyjuk állni 10 percig, majd szűrjük le. (Szélhajtó, görcsoldó, emésztést serkentő, csecsemők hasgörcse ellen is alkalmazható.)

Olaj: 100 ml olívaolajhoz tegyünk 1 evőkanál összetört ánizst, majd sötétben hagyjuk érlelni 1 héten át. Ezt követően szűrjük le, és sötét üvegben tároljuk. (Szoptatós anyukák emlőinek ánizsolajjal történő kenegetése serkentőleg hat.)

Fűszerként: Jellegzetes illatú, édes aromájú mag, teasüteményeket, péksüteményeket ízesítenek vele, virágját és levelét pedig salátákhoz teszik.