Sült paprika ecetesen

Hozzávalók:

• jó húsos paprika,
• só,
• ecet,
• olaj,
• kevés cukor,
• víz.

A paprikákat jó alaposan megmossuk, szárazra töröljük és parázson, vagy gázlángon puhára sütjük. Amikor megsült, óvatosan lehajazzuk, lemossuk és kicsumázzuk.  Lefagyaszthatjuk télire is és fogyasztáskor kiolvasztás után már csak a páclét kell elkészíteni.

A páclé elkészítése: egy tálba olajat öntünk (nem sokat, kb. annyit, hogy a paprikát félig ellepje), hozzáadunk ízlés szerit sót, ecetet és kevés cukrot, aki szereti. Hűtőszekrényben pár órát állni hagyjuk, hogy jól összeérjen. Adhatunk hozzá borsot (aki szereti) és babérlevelet is.

Ecetes szilva

A teljesen hibátlan, nem túl érett, kemény szilvát megmossuk és üvegekbe rakjuk. Az üvegeket megtöltjük hideg vízzel, hogy megtudjuk mennyi vízre van szükségünk, majd a vizet egy fazékba öntjük, literenként 1 dl ecetet, 20 deka cukrot, 2 – 3 szem szegfűszeget és egy kis darab fahéjat teszünk hozzá. Jól felforraljuk, majd langyosra hűtjük, és az üvegekbe tett szilvára szűrjük. Az üvegek tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, lekötjük és a kamrába tesszük.