Kakaókrémes teljes kiőrlésű keksz

Mostanában mindent, amit lehet, teljes kiőrlésű lisztből sütök. Ez a keksz is abból készült. Egészségesebb így. 

Hozzávalók:

• 40 deka tk liszt
• 20 deka cukor
• 2 tojás
• 2 ek sötét kakaó
• 1 vaníliás cukor
• 1 sütőpor
• 25 dkg margarin

A töltelékhez:

• 10 dkg vaj,
• 10 dks cukor,
• 1 evőkanál sötét kakaó

A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem, hozzáadtam a 2 tojást, összedolgoztam, és végül hozzáadtam a margarint. Alaposan összegyúrtam. Jó zsíros tésztát kaptam amit lisztezett  nyújtófelületre kinyújtottam. 5 cm-es az átmérőjű formával kiszaggattam. Előmelegített sütőben, lassú tűznél 15 - 20 percig sütöttem. Amikor kihűlt, elkészítettem a krémet: a vajat jól kikavartam a cukorral és a kakaóval. Ezután megkentem a kekszeket és összeragasztottam. Nagyon finom lett.

Lezárható műanyag dobozba tettem, a dobozt pedig a hűtőszekrénybe. Szeretem ezt a fajta kekszet, mert sokáig eláll, vagyis elállna (nagy keletje van, ezért nem jut oda soha, hogy sokáig elálljon).

Keksz szalámi

Hozzávalók:

• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor,
• 5 dkg kakaó
• 5 dkg mazsola,
• 1 dl tej,
• 30 dkg háztartási keksz,
• rumaroma,
• 4-5 szem apróra tört dió.

Egy lábasba beletettem a cukrot, a kakaót, a tejet és a margarint, majd addig melegítettem amíg a margarin elolvad. Levettem a tűzről, hozzáadtam a mazsolát, a diót, és a rumaromát, majd belekevertem az apró darabokra tört kekszet is. 30 percig állni hagytam, közben többször átkevertem. Akkora fóliát vágtam le, amekkora szalámit akartam készíteni. Margarinnal megkentem a fóliát, ráhelyeztem a masszát, formáztam, felcsavartam, a két végér megcsavartam, hogy ne bomoljon ki és hűtőbe tettem. Hagytam összeállni és csak akkor tálaltam, ha megkeménzedett (kb. 2 - 3 óra múlva). Elkészítési idő 5 perc. Egyszerű, nem kell sütni, finom is és hamar el lehet készíteni.

Kakaókrémes kakaótorta

Hozzávalók:
a tortához:

• 3 dkg vaj,
• 1 tojás,
• 25 dkg cukor,
• fél citrom reszelt héja,
• 25 dkg liszt,
• 4 dkg kakaó,
• negyed liter tej,
• 1 csomag sütőpor

a krémhez:

• 20 dkg vaj,
• 20 dkg porcukor, (vagy kristálycukor)
• 2 – 3 evőkanál kakaó,
• fél kk Monin (francia) csokoládé eszencia

A tortalaphoz való anyagokat mixerrel összedolgoztam, egy tortaformát kibéleltem előzőleg margarinnal megkent sütőpapírral, beleöntöttem a masszát és betettem sülni. Figyelem: nem kell előmelegíteni a sütőt. Én a lehető legkisebb lángon sütöttem kb. 1 órát. Amikor megvolt kivettem, kivettem a formából is, eltávolítottam a sütőpapírt és rácson hagytam kihűlni. Közben elkészítettem a krémet: kikavartam a szoba-hőmérsékletű vajat a cukorral és hozzáadtam a kakaót. Nekem az a mániám, hogy szeretem érezni a cukrot a fogaim között (rossz szokás, ugye?), ezért nem használtam porcukrot és mixert sem, egyszerűen egy fakanállal összekavartam és megvolt.  Ha a tortalap még nincs kihűlve, akkor a krémet be kell tenni a hűtőbe, hogy ne olvadjon. Amikor a tortalap kihűlt, vízszintesen ketté vágtam, de óvatosan, mert törik. Az alsó lapot megkentem krémmel, rátettem a felső lapot és a maradék krémmel bevontam. Díszíteni ízlés szerint lehet bármivel. Amikor kész, pár órára hűtőbe tettem és csak utána tálaltam. Egyszerű, nagyon hamar el lehet készíteni macera nélkül, nem drága és nagyon finom. Jó étvágyat.

Csíkos kalács

Amióta Illéskrisznél megjelent a recept, azóta szemezek vele. Nem szoktam leragadni recepteknél, de ez nem ment ki a fejemből. Úgy csináltam mint a kisgyerek, aki minden nap megnézi a kiszemelt játékot a kirakatban. Tegnapig, ugyanis tegnap nekiláttam és megsütöttem :)

Krisz, ha olvasod a bejegyzést, üzenem neked, hogy életem örök hálája fog üldözni, annyira finom a kalács!!!

Hozzávalók 2 kalácshoz:

• 60 dkg 000-ás finom liszt, 
• 3 dl langyos tej, 
• 1 tasak szárított élesztő, 
• 3 evőkanál cukor, 
• 1 mokkáskanál só, 
• 2 evőkanál vaj, 
• 1 tojás, 
• 3 evőkanál kakaópor, 
• 1 tojás sárgája a kenéshez.

Az élesztőt egy dl langyos cukros tejben felfuttattam. Közben a lisztet tálba szitáltam, hozzáadtam a maradék tejet, a tojást, a cukrot, a sót, a vajat és a végén a felfutott élesztőt. Kézzel alaposan kidagasztottam. Akkor jó a tészta, ha elválik az edény falától vagy a kezünktől. Nem volt könnyű, mert a dagasztáshoz erő kell, de sikerült, nagyon jó állagú tésztát kaptam, ami elvált az edénytől is, a kezemtől is. Ezután a tésztát ketté osztottam, és az egyik felébe bele kevertem a vízzel kikevert kakaóport. Megváltozott az állaga, ezért adtam hozzá még egy nagyon kevés lisztet és ismét jó lett. A kétféle tésztát letakartam, majd meleg helyen kétszeresére kelesztettem. Ezután lisztezett lapra tettem a tésztákat, mindkettőt elfeleztem és 4 téglalapot nyújttam belőlük.

Alulra tette a világos lapot,  rá a kakaósat. Szorosan feltekertem a tésztát, majd a roládokat két beolajozott püspökkenyér formába tettem. A képen látszik, hogy az enyém nem lett olyan szép mint az Illéskriszé, de első próbálkozásra nagyon elégedett vagyok. Majd a következő szebb lesz. 

Letakartam a formákat és még fél órát pihentettem a tésztákat. Ezután egy tojás sárgájával lekentem őket, és előmelegített sütőben,  kb. 40 perc alatt készre sültek.

Az eredeti recept itt található.

Csokoládéhab

20 dkg étcsokoládét vízfürdőben felolvasztunk. Belekeverünk 4 dl joghurtot, 6 evőkanál porcukrot, 2 ml vaníliaaromát és 2 evőkanál rumot. 1 csomag zselatint elkeverünk 5 evőkanál vízzel. Hozzáöntünk 0,5 dl vizet, felmelegítjük, és a joghurtos masszába keverjük. 4 tojásfehérjét kemény habbá verünk, és beleforgatjuk a csokoládékrémbe.

Kókuszos házicsoki

Hozzávalók:

• 0,45 kg cukor
• 0,5 kg tejpor
• 1 dl viz
• 10 dkg margarin
• 2 evőkanál kakaó
• kókuszreszelék
• fél kávéskanál Monin csoki esszencia

A cukrot a vizzel és a margarinnal felfőzzük, hagyjuk  félig lehűlni, annyira, hogy jó langyos legyen. Belekavarjuk a kakaót, a kókuszreszeléket, az esszenciát és a tejpórt, majd a masszát egy kivajazott, kissebb méretű tepsibe öntjük. Hideg helyen táróljuk.