Kakaós jégkrém

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája, 
• 15 dkg cukor, 
• egy evőkanál liszt, 
• ½ l tej, 
• vanília, 
• 2 – 3 ek kakaó

A cukrot és a lisztet összekeverjük, majd beletesszük a tojások sárgáját is. Lassanként hozzáadjuk a tejet, a vaníliát, s az egészet gőz fölött közepes sűrűségűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverünk 2 – 3 ek kakaót. A hűtőszekrényben 4 – 5 órát fagyasztjuk. Tálaláskor tejszínnel díszítjük. Én nem kedvelem a tejszít, ezért cseresznyével tálaltam. Nagyon finom, nem lesz jeges.

Tejszínes jégkrém

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája, 
• 15 dkg cukor,
• egy evőkanál liszt,
• ½ l tej,
• vanília,
• 1 – 2 dl tejszín

A cukrot és a lisztet összekeverjük, majd beletesszük a tojások sárgáját is. Lassanként hozzáadjuk a tejet, a vaníliát, s az egészet gőz fölött közepes sűrűségűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverünk 1 dl felvert tejszínt. A hűtőszekrényben 4 – 5 órát fagyasztjuk. Tálaláskor tejszínnel díszítjük.

Diós jégkrém

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája, 
• 15 dkg cukor, 
• egy evőkanál liszt,
• ½ l tej, 
• vanília, 
• 2 – 3 ek dió

A cukrot és a lisztet összekeverjük, majd beletesszük a tojások sárgáját is. Lassanként hozzáadjuk a tejet, a vaníliát, s az egészet gőz fölött közepes sűrűségűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverünk 2 – 3 ek diót. A hűtőszekrényben 4 – 5 órát fagyasztjuk. Tálaláskor tejszínnel díszítjük.

Vaníliafagylalt

Hozzávalók:

• ½ l tej, 2 tojás, 
• 10 dkg cukor, 
• fél rúd vanília vagy 1 csomag vaníliás porcukor.

A tejet egy nagy lábasban forrni tesszük a vaníliával és a cukor felével. Az egész tojásokat a többi cukorral elkeverjük, folytonos kavarás mellett hozzáadjuk a forró tejet, és a lábasba visszaöntve habverővel keverve addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. A tűzről levéve még tovább keverjük, azután leszűrjük, teljesen lehűtjük. Minél jobban lehűtjük, annál jobban fagy. Megfagyasztjuk.

Vaníliafagylalt

Hozzávalók:

• 5 tojás, 
• 15 dkg cukor, 
• fél rúd vanília vagy 1 tasak vaníliás cukor,
• fél liter tej.

A tojásokat habüstben felverjük a cukorral, hozzáöntjük a forró tejet, amelyben a vaníliát is felfőztük. Gőz fölött sűrűre főzzük, folyamatosan kevergetve kihűtjük, és megfagyasztjuk.