Diétás Tzatziki szósz (Τζατζίκι)

Mielőtt még nekikezdenék, megjegyzem, hogy itt egy eredeti recept, én pedig Alíztól inspirálódtam.

Miért diétás? Nos, mivel epebetegek héjas uborkát nem ehetnek, én kicsit csaltam. Megmostam az uborkát és a héjazóval egy csíkot lehéjaztam, egyet rajta hagytam, így mondhatom, hogy 50 - 50% arányban héja is van, meg nincs is. A színe megmaradt, de nem annyira ártalmas. A másik dolog, amiért diétás, az a tejföl helyettesítése natúr joghurttal. Szerintem ez a legjobb megoldás, annál is inkább, mert a zsírszegény tejföl külalakra semmiben sem különbözik a natúr joghurttól, a rendes tejföl pedig zsíros, így én inkább a 2%-os natúr joghurtot használom. Ki lehet próbálni, mert nagyon finom.

Hozzávalók: 

• minden személyre 1 uborka (kicsi, vagy annak megfelelő kígyóuborka),
• minden személyre 1 cikk fokhagyma, 
• pár csepp olívaolaj, 
• citromlé, ízlés szerint, 
• minden személyre 3 - 4 evőkanál natúr joghurt, 
• só, 
• friss kaporzöld, ízlés szerint (én szárítottat használtam).

Az uborkát alaposan megmostam, majd a fent említett módon meghámoztam, aztán  lereszeltem a nagy lyukú reszelőn. Enyhén sóztam, kb. félórát állni hagytam, de időnként összekavartam, aztán  kinyomkodtam a levét. Hozzáadtam a zúzott fokhagymát, a belemorzsoltam kaporzöldet, meglocsoltam kevés az olívaolajjal és kevés citromlével, majd hozzákavartam a joghurtot.

Nyári káposztaleves csirkehússal

Hozzávalók:

• friss káposzta,
• csirkemell,
• hagyma,
• paradicsom,
• só,
• bors,
• tejföl.

A csirkemellet megmossuk és apró kockára, vagy vékony csíkokra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a csirkemellet, a hagymát (egészben), sózzuk borsozzuk és addig főzzük, amíg a hús már félpuha. Ekkor hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott káposztát és puhára főzzük.  A paradicsomot forró vízbe dobjuk és addig hagyjuk, amíg megreped a héja. Ekkor kivesszük és lehéjazzuk, összevágjuk és a leveshez adjuk. Még 5 percig forraljuk, tálalás előtt a hagymát kivesszük belőle. Tejföllel tálaljuk. Fogyókúrázók a tejfölt hagyják ki. Jó étvágyat.

Ribizlileves

Hozzávalók:

• fagyasztott vagy friss ribizli
• 1 tojás
• fahéj
• szegfűbors
• szegfűszeg
• édesítő
• kevés tej

A ribizlit feltesszük főni, amikor megfőtt hozzáadjuk a tojásfehérjét és addig főzzük, amig a tojásfehérje megfő. Levesszük a tűzről, a tojássárgából és kevés tejből habarást csinálunk és behabarjuk vele a levest, hozzáadjuk az édesítőt, és melegen vagy akár hidegen is tálalhatjuk. 

Sertésszelet mexikói körettel

Hozzávalók a sertéshez:

• 8 közepes sertésszelet, vagy lehet csirkecomb is
• 1 nagy fej hagyma
• 1,5 kk vegeta
• 1 kk rózsapaprika
• bors
• kevés chili
• 2 kk mustár
• 2 ek olíva olaj
• 6 közepes cikk fokhagyma
• 1 - 2 ek víz

Hozzávalók a körethez:

• mexikói zöldség
• vegeta
• kevés víz

 

A hagymát apróra, karikára vagy csíkokra vágjuk, a fokhagymát megtörjük (de hagyhatjuk egészben is). Egy kis tálban összekeverjük a fűszereket, az olajat, a mustárt és hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. A sütő zacskót kicsit kitűrjük, hogy egymásra tudjuk tenni benne a hússzeleteket. Alul teszünk egy réteg pácot, rá egy szelt húst, aztán ismét pácot, és rá húst, és így folytatjuk, amíg minden húst meg nem kentünk. Amikor megvan, öntünk rá 2 ek vizet és bekötjük a zacskó száját, aztán óvatosan összedörzsöljük a húsokat, úgy, hogy a pácból mindenhová jusson. Hűtőbe tesszük, és állni hagyjuk legalább 2 – 3 órát, de az ideális estétől másnap délig hagyni. Lassú tűzön sütjük, időnként kivesszük, a zacskót óvatosan megfordítjuk a másik felére, majd végül ellenőrizzük, hogy megsült, és ha kész, akkor kihasítjuk a zacskót és hagyjuk kicsit pirulni, de nem sokat, mert megszárad.

Amíg sül, elkészítjük a zöldséget. A fagyasztott zöldséget kevés vízben feltesszük párolódni, adunk hozzá kevés vegetát, vagy más ételízesítőt és puhára pároljuk. Együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Nekem ez az egyik kedvenc ételem. Általában csirkével szoktam elkészíteni, de ha sertés van itthon, akkor azt is így készítem.