Meggyes piskóta

Hozzávalók:

• 25 dkg cukor,
• 25 dkg liszt,
• 4 tojás,
• fél csomag sütőpor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• fél csésze víz,
• 1 nagy meggybefőtt, vagy annak megfelelő friss meggy
• kevés margarin a sütőpapír megkenéséhez
• sütőpapír

A 4 tojássárgát habosra kavartam 15 dkg cukorral, hozzáadtam a vaníliás cukrot is. Apránként hozzáadtam a 25 dkg lisztet és a fél csésze vízben feloldott fél csomag sütőport. A tojásfehérjéket egy külön tálban kemény habbá vertem és hozzáadtam a maradék 10 dkg cukrot. A cukros tojáshabot hozzáadtam a tojássárgás-lisztes masszához de csak beleforgattam óvatosan, nem kavartam, nehogy összetörjön. Margarinnal megkent sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem. A meggyet leszűrtem, hagytam lecsepegni, utána megforgattam lisztben (hogy ne merüljön le a tepsi aljára) és a massza tetejére tettem, egyenletesen elosztva. Meg lehet szórni kristálycukorral is. Sütőbe toltam és a legkisebb lángon kb. 1 órát sütöttem. Figyelem, nem kell előmelegíteni a sütőt. Tálalás előtt megszórtam porcukorral.

Kevert almás sütemény

Hozzávalók:

• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás
• 14 dkg margarin
• 30 dkg 000-ás liszt
• 1 csomag sütőpor
• 50 dkg reszelt alma
• kevés citromlé
• fahéj

A cukrot és a vaníliás cukrot a 3 egész tojással habosra kevertem. A margarin hozzáadásával tovább kevertem. A liszthez hozzákevertem a sütőport és hozzáadtam a margarinos masszához. Az almát meghámoztam, lereszeltem és egy kevés fahéjjal és citromlével ízesítettem. A tésztához adtam az almát, de a levét nem csavartam ki. Nem volt itthon sütőpapírom (igen, szégyen) ezért inkább kiolajoztam a jénai tálat és abba öntöttem.  Előmelegített sütőben, lassú tűznél jó 1 ürát sütöttem. A képen sületlennek látszik, de nagyo jól kisült, ami látszik benne, az a reszelt alma. Finom, nem túl édes, uzsonnára kitűnő.

Az eredeti recept itt található.

Meggyes piskóta teljes kiőrlésű lisztből

Ez volt a család kedvenc sütije, nagyon gyakran volt nálunk ilyen, igaz négyszögletes tepsiben sütve és fehér lisztből. Most megpróbáltam teljes kiőrlésű lisztből is és nagyon finom lett. Felnőtt rendesen és mivel a tk liszt tömöttebb lesz megsülve, a meggy sem süllyedt le az aljára.  

Hozzávalók:

• 250 gr. cukor,
• 250 gr. teljes kiőrlésű liszt,
• 4 tojás,
• 1 vaníliás cukor,
• fél csomag sütőpor,
• fél csésze víz,
• 1 üveg kimagolt házi meggybefőtt.

A tojásokat habosra kavartam a cukorral és a vaníliás cukorral. Apránként hozzáadtam a lisztet, majd a vízben feloldott sütőport. A sütőpapírt megkentem margarinnal, kibéleltem a kerek tepsit, beleöntöttem a masszát aztán rátettem a lecsepegtetett meggyet. Előmelegített sütőben 35 – 40 percig sütöttem. Van, amikor diót is teszek rá, de most ki kellett dobnom a molylepkék miatt, így csak sima.

Körtepuding

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 tojás,
• 75 g margarin,
• 180 g cukor,
• 200 g liszt (én 650-est használtam),
• 1 kk sütőpor,
• 150 ml tej,
• 4 körte,
• 1 kk reszelt citromhéj (nekem nem volt).

A tojássárgákat, a margarint és a cukrot habosra kevertem. Hozzáadtam a sütőport, a lisztet, a tejet és jól összekevertem. A tojásfehérjét külön felvertem és óvatosan hozzákevertem a masszához.  A körtéket meghámoztam, kivágtam a magházukat és cikkekre vágtam. Egy kimargarinozott jénaiba beleöntöttem a masszát, a tetejére tettem a körtéket és kicsit belenyomtam őket. Közepes tüzön kb. 1 óra alatt készre sütöttem. Egy könnyű, nem túl édes piskótát kaptam. Nagyon finom. Jó étvágyat.

Lekváros piskótatekercs

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 6 kanál cukor
• 6 kanál liszt
• 1 mokkáskanál  sütőpor 
• 1 - 2 evőkanál víz

A 3 db tojás sárgáját a 6 kanál cukorral, a 6 kanál liszttel és a mokkáskanál sütőporral jól összekevertem. Elég sűrű lett, ezért adtam hozzá 2 evőkanál vizet is. A tojás fehérjéket habbá vertem, majd finoman elkeverve hozzáadtam a többihez. A habverés megkezdése előtt begyújtottam   sütőt, előmelegítettem, a masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem és sütőbe toltam. Miután megsült kivettem, egy tiszta konyharuhára fektettem és óvatosan feltekertem. Hagytam kihűlni, aztán savanykás (ribizli) lekvárral megkentem. Tetejére porcukrot lehet hinteni.

Ordás sütemény

Ezt a receptet Édesanyám gyűjteményéből választottam, egyik kedvenc receptje volt. Mindig kanállal mérte, de én most kíváncsiságból lemértem a mennyiségeket. Nagyon finom, ajánlani tudom. Az  ordát tehéntúróval lehet helyettesíteni. 

Hozzávalók a masszához:

• 11 ek cukor (20 dkg),
• 11 ek tej (150 ml),
• 11 ek olaj (120 ml),
• 11 ek liszt  (11 dkg),
• 2 ek kakaó,
• 1 tojás,
• 1 csomag sütőpor.
  

A krémhez:

• 0,5 kg orda, vagy tehéntúró,
• 2 tojás,
• 3 ek gríz,
• kevés cukor,
• 1 tasak vaníliás cukor.
  

A masszához a hozzávalókat jól összedolgozzuk és sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük.  A krémhez valókat jól összekavarjuk és kávéskanállal a masszára szaggatjuk, egyenként, egymás mellé kis kupacokat helyezünk. Előmelegített sütőbe toljuk és megsütjük. Sülés közben a tészta felnő és majdnem ellepi a kupacokat.

Nyersen

Megsülve

Ribizlis, joghurtos pite

Hozzávalók:

• 250 g tk liszt
• 150 g cukor
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 0,75 dl olaj
• 200 ml natúr joghurt
• 30 dkg ribizli

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A ribizlit megmossuk és leszemeljük.  A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot és jól elkeverjük. A liszthez hozzáadjuk a sütőport, és ezt a tojásos masszához keverjük.  A masszát  a sütőpapirral kibélelt tepsibe ötjük és a tetejére szórjuk a ribizlit. Sütőbe toljuk és 20-25 percig sütjük.

Birsalmás piskóta

Hozzávalók:

• 25 dkg tk liszt
• 2 tojás (én egy tojást használtam, aminek 2 sárgája volt)
• 1 birsalmakompót (8 decis)
• 1 tasak sütőpor
• 1 rumaroma
• 1 kávéscsésze víz

A tojást a birsalma levével habosra kavarjuk. Apránként, folyamatos kavarás mellett hozzáadjuk a lisztet és a  sütőport, aztán a kávéscsésze vizet. A masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, rátesszük a birsalmát és előmelegített sütőben megsütjük. 

Figyelem: nem kell hozzá cukor, mert a birsalma leve édes.

Meggyszörpös meggyes piskóta

Ez a recept kicsit más, mint a többi. Sok házi szörp sorakozik a kamrám polcán, és nem fogy. Ezért gondoltam, hogy valahogy elhasználom. Ehhez a piskótához, cukor helyett meggyszörpöt használtam, és nagyon finom lett. Figyelem, ez koncentrált szörp, ami lényegében a kimagolt, lecukrozott meggy leve, télire eltéve.

Hozzávalók 2 személyre:

• 12,5 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 100 ml meggyszörp
• 2 tojás (én egy nagy tojást használtam, aminek 2 sárgája volt)
• 1 vaníliás cukor
• fél tasak sütőpor
• kimagolt meggy 

A tojást a meggyszörppel és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőport, és folyamatos keverés mellett, apránként a lisztet is.  Egy kalácsformát margarinnal megkent sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, rátesszük a meggyet, és előmelegített sütőben kb. 30 – 40 percig sütjük. A normális mennyiség ennek a duplája, ami 4 személyre szól. A képen látható piskóta azért laposabb, mert féladag, és a teljes kiőrlésű liszttől nem sárga, mint a fehér lisztből sütött piskóta, viszont egészségesebb.

Diós rumos piskóta

Hozzávalók:
A tésztához:

• 4 tojás,
• 25dkg cukor (vagy édesítő),
• 4 evőkanál barack lekvár (én szilvát tettem),
• 30 dkg liszt (én teljes kiörlésűt használtam), 
• 1 tasak sütőpor
• 13 evőkanál víz
• kevés savanykás lekvár a krém alá (én egy vegyes lekvárt használtam, amit palacsintába szoktam tenni)

A krémhez: 

• 1 dl tej,
• 1 vaníliás cukor,
• 10 dkg darál dió,
• 5 dkg apróra vágott dió,
• 10 dkg vaj,
• 10 dkg cukor,
• ½ dl rum (én 1 fiola rum aromát használtam)

A tojások sárgáját a cukrokkal habosra keverjük, majd sorban hozzáadjuk a lekvárt, lisztet, sütőport, vizet és a végén óvatosan a tojások felvert habját. Kikent kilisztezett tepsibe öntjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben elkezdjük sütni. Kb. 5 perc után, ha nagyon égne vegyük le 180 fokra és lazán dobjunk rá egy alufóliát. Mivel én szilvalekvárt és teljes kiörlésű lisztet használtam sokkal sötétebb lett a piskóta.

Közben a tejet a vaníliás cukorral felforraljuk és a darált és darabos dióra öntjük. Hozzáadjuk a hideg vajat és a többi hozzávalót, majd krémesre keverjük (használjunk robotgépet). Az enyém elég híg lett, így amig a lap kihűlt, a krémet hűtőbe tettem, hogy megfagyjon.

Ha megsült a tészta és kihűlt, vízszintesen kettévágjuk. Majd megkenjük a lapokat, úgy hogy a legfelső lap tetejére is maradjon krém. Ha van még, szórjuk meg dióval vagy csoki reszelékkel. Tegyük be 1-2 órára a krém miatt a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Én az alsó lapot megkentem egy réteg savanyú lekvárral, és erre kentem rá a krémet. Aztán tortadarával szórtam meg.

Az eredeti recept itt található.

Natúr joghurtos, meggyes pite

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt, 
• kevés sütőpor, 
• 20 dkg cukor, 
• 1 tasak vaníliás cukor,
• 10 dkg margarin,
• 2 dl natúr joghurt,
• 0,5 kg kimagozott megy.

A hozzávalókat összekeverjük, rászórjuk a meggyet, és 18 percig sütjük a mikróban (crips fokozaton, vagy akinek van, pizzasütési lehetőség), majd 10 percig ott is kell hagyni. Nagyon finom eperrel is.

Licsis piskóta

Hozzávalók:

• 50 dkg teljes kiörlésű liszt,
• 4 tojás,
• 25 dkg margarin,
• 25 dkg kristálycukor (vagy édesítő),
• 1 doboz licsikonzerv,
• 2 dl 2%-os natúr joghurt,
• 1,5 dl zsírszegény tej (én 1,8%-ost használtam),
• 1 tasak sütőpor,
• 1 tasak vaníliás cukor,
• 1 evőkanál kakaó,
• csipet só

A licsit lecsöpögtetjük. A puha margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.  Folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóval meg a sóval, és a krémhez adjuk. Ezután hozzáadjuk a tejet, és a joghurtot. A masszát margarinnal megkent sütőpapirral kibélelt formába öntjük, rátesszük a licsiket, és jól belenyomkodjuk a tésztába. Előmelegített sütőbe tesszük és 200 C fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. másfél órát sütjük.