Házi májpástétom

Hozzávalók:

• 1 kg zsiradék,
• 1 kg sertéshús,
• 1 kg sertés máj,
• 40 dkg hagyma,
• só,
• bors.

A kockára vágott zsírnakvalót kiolvasztjuk és a tepertőt kiszedjük a zsírból. A húst is és a hagymát is kockára vágjuk, majd rétegezve a zsírra tesszük úgy, hogy az utolsó réteg máj legyen és puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd ledaráljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Dobozokba tesszük és hűtőben tároljuk.

Boeuf saláta - Salate de boeuf - Francia saláta

Ez egy olyan étel, amit sosem fogok tudni megunni. Általában minden majonézes készítményt kedvelek, de mivel nem a legegészségesebb ételek (a majonéz miatt) ezért ritkán kerül terítékre, inkább csak alkalmakkor. A receptet itt található.

Majonézes marinált tojás

Első sorban köszöntöm az új olvasóimat s a régieket is! 

Nemrég volt egy Marinált tojás című bejegyzésem, amiben egy számomra új dolgot mutattam be. Akkor csak a tojás marinálásáról írtam, most pedig elkészült a majonéz is hozzá, ezt szeretném most megmutatni. 

A marinálás ideje, a recept szerint 2 - 3 nap volt, de nekem nem volt akkor időm elkészíteni a majonézt, vagy egyéb mártást, szószt, ezért azt hiszem egy hétig is állt a hűtőben. Végre elkészítettem és nem bántam meg. A tojásnak semmi baja, sőt, isteni finom lett. A babérlevél és az ecet egy különleges ízt kölcsönöz a tojásnak, ami nekem nagyon ízlik. Ajánlom egyszer próbáljátok ki pár tojással mert megéri.

Majonézes padlizsánkrém - gyorsan

Én a padlizsánt általában parázson, vagy lángon szoktam sütni de sok helyen láttam olyan receptet, amiben nem sütni, hanem párolni kellett a padlizsánt.  Mindig mondogattam, hogy kipróbálom, de sosem jutottam el odáig. Tegnapelőtt eljött az a bizonyos nap, így nekiálltam keresni a receptet, és ahogy lenni szokott, nem találtam. Ekkor ismét elővettem a jó szokásomat és elképzeltem, hogy mégis hogyan kellene elkészíteni, hogy jó legyen. Erre szokták mondani, hogy szemre és ész nélkül. Akkor lássuk mit műveltem :)

Hozzávalók:

• padlizsán,
• kevés olíva olaj,
• só,
• hagyma,
• majonéz.

A padlizsánt meghámoztam, apró kockákra vágtam, kissé besóztam és forró olajon kevés vízzel megpároltam. Amikor már elég puha volt, betettem a blenderbe és összeblendeltem.  Adtam hozzá egy kis apróra vágott hagymát és azt is összeblendeltem. Majonézt én csakis házilag készitem, de most lusta voltam és ezért ismét szemre és ész nélkül újítottam. Betettem a belnderbe, a padlizsános, hagymás massza mellé egy tojássárgát, kevés olajat és ismét összeblendeltem. Utánaízesítettem és így kaptam a gyors padlizsánkrémet. Kicsit fura a színe, de finom.

Rákkoktél

Hozzávalük:

• 1 db rákkonzerv,
• 1 db fejes saláta,
• 200 g majonéz,
• 0,5 dl konyak,
• 100 g citrompótló20 g só,
• 1 csomag kapor,3 db tojs,
• 1 dl sherry-bor,
• 400 g alma,
• 1 dl tejszín,
• 5 fehér bors.

A tojásokat keményre megfőzzük, megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Az almát megtisztítjuk, egyenletes, apró kockákra daraboljuk. A megmosott, leveleire szedett fejes salátát csíkokra vágjuk. A friss kaprot megmossuk és apróra daraboljuk. A felaprított anyagokat keverőtálba tesszük, tejszínnel elkevert majonézt adunk hozzá, ízesítjük és fűszerezzük, majd hozzáadjuk a bort és a borpárlatot. Végül óvatosan belekeverjük a konzervrákot is. Koktélospoharakat kevés, feldarabolt salátalevéllel kibélelünk, beleöntjük a rákkoktélt. Tetejét keménytojás szeletekkel, rákhússal és citrommal díszítjük. Tálalás előtt jól lehűtjük.

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

• sült padlizsán,
• hagyma,
• citromlé,
• só,
• bors,
• majonéz,
• fokhagyma (én nem szoktam)

A már előre lesütött padlizsánt keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk és összeturmixoljuk. Ha kész, hozzáadjuk a majonézt és krémesre keverjük, citromlével savanyítjuk. Adhatunk hozzá fokhagymát is. Előételként tálaljuk.

Padlizsán sütés: én gáztűzhelyen szoktam sütni. Először megmosom a padlizsánt, leitatom, aztán a gáztűzhely égője körül  letakarom alufóliával, hogy ne csepegjen le, és a padlizsánt ráteszem a nyílt lángra. Lehet parázson is sütni, akinek van lehetősége. Amikor megsült, leszedem az égett héját, megmosom és már használható is. Fagyasztani szoktam télire. A képen látható padlizsánkrém fagyasztott padlizsánból készült.

Majonézes tök

Hozzávalók:

• 1 főzőtök
• ételízesítő
• kapor
• 2 cikk fokhagyma
• majonéz
• citromlé

A tököt megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magját, lereszeljük és feltesszük főni. Nem  kell vizet adni hozzá, mert a tök nagy része víz, ezért az ételízesítő hatására vizet enged. Ha mégsem engedne elegendő vizet, akkor töltünk hozzá keveset. Fagyasztott tökből is lehet készíteni. Tehát feltesszük főni, hozzáadjuk az ételízesítőt,  a kaprot és fedő alatt puhára főzzük. Amikor kész, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Amikor már kihűlt, hozzáadjuk a majonézt és a 2 cikk zúzott fokhagymát , citromlét, és jól összeturmixoljuk. Kenyérre kenve fogyasztjuk.