Gulyáskrémes spagetti

 

Hozzávalók:

• spagetti,
• gulyáskrém,
• kevés olaj
• tej,
• kevés liszt.

A házi gulyáskrémet kevés felforrósított olajban megfuttatom. Egy nagyon kevés lisztből és egy jó adag tejből habarást készítek, a felforrósított gulyáskrémhez adom, majd folyamatos kavarás mellett addig forralom, amíg a liszt kifő. Azért kell a gulyáskrémet habarással hígítani, mert koncentrált és erős az íze. Idő közben sós vízben megfőzőm a spagettit, leszűröm és hagyom lecsepegni. Amikor kész, tálalom. A savanyú uborka kicsit szokatlan társítás, de nagyon jól passzol a gulyáskrém pikáns ízéhez.

Csilleis spagetti juhsajttal

Hozzávalók:

• házi csillei
• spagetti
• apróra vágott hagyma
• kevés olívaolaj
• fokhagyma
• só
• reszelt juhsajt

A megmosott, meghámozott hagymát apróra vágjuk és kevés olíva olajon megpirítjuk. Amikor megvan, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, két – három kanál csilleit, kettőt kavarunk rajta és levesszük a tűzről. Megfőzzük a spagettit, leszűrjük és hozzáadjuk a csilleis hagymához. Jól összekavarjuk és tálaláskor juhsajtot szórunk rá. 

Én inkább a csilleit kedvelem, vagy a házi ketchupot, mert amit a kereskedelemben lehet kapni, az nem egészséges, mivel rengeteg cukrot tartalmaz. 

Spagettiropogós

Hozzávalók 2 személyre:

• 10 dkg spagetti
• 2 kisebb tojás
• maréknyi  sajt
• 1 cikk fokhagyma
• 1 ek finomra vágott petrezselyem
• só
• frissen tört fekete bors
• olívaolaj

A spagettit bő, lobogó sós vízben megfőzzük. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Nem baj, ha összeragad. A tojásokat összekeverjük a reszelt parmezánnal, a finomra vágott fokhagymával. Hozzáadjuk a petrezselymet, és sózzuk-borsozzuk. A kihűlt spagettit kisebb darabokra vagdossuk és jó alaposan beleforgatjuk a fűszeres-tojásos masszába. Serpenyőben olívaolajat hevítünk (nem kell bő olaj a sütésehez!- épphogy kb. 1-2 mm vastagon álljon csak az olaj) és villával kis fészkeket/ kupacokat halmozunk a serpenyőbe. Mindkét oldalukat aranyszínűre, ropogósra sütjük, de vigyázzunk, mert ha túlsütjük, akkor ehetetlen. Konyhai papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat. Másnapról megmarat tésztából is el lehet készíteni..

Az eredeti recept itt található.