Csőben sült burgonya omlett

Hozzávalók:

• 3 db főtt burgonya,
• 3 tojás,
• 2 csipet szárított petrezselyemzöld,
• só, 
• bors,
• kukorica,
• reszelt sajt,
• 1 evőkanál olíva olaj.

A burgonyát karikára vágtam, a tojásokat egy tálban felvertem, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a petrezselyemzöldet és burgonyát majd jól összekavartam. A jénai aljára öntöttem az 1 evőkanál olíva olajat, elkentem vele a tálat egyenletesen, majd beleöntöttem a tojásos burgonyát. Elegyengettem, hogy ne legyen túl sok egymáson, rászórtam a kukoricát és a sajtot, majd közepes lángon megsütöttem. 

Grízpapi

Hozzávalók:

• 3 dl tej,
• 3 evőkanál gríz,
• 2 ek cukor,
• kakaó vagy fahéj a tetejére.
  

A tejet felmelegítem, hozzáadom a cukrot és óvatosan beleszórom a grízt, közben folyamatosan kavarom, nehogy „molnárlegények” legyenek benne. Addig kavarom, amíg a nekem megfelelő sűrűséget eléri, utána leveszem a tűzről és tálalom. Kakaóval, fahéjjal, lekvárral, sziruppal lehet fogyasztani. 

Maradékból

Nem szeretek pazarolni. Megfontolom, hogy miből mennyit vásárolok és vigyázok arra is, hogy étel ne romoljon meg. Sajnos még így is előfordul, hogy valamiből több készül és már nem kell senkinek.

Így jártam ezzel a sertésszelettel. Megmaradt pár szelet, jobb ötlet híján ledaráltam és tarhonyával, friss zöldséggel  megfelelő vacsora lett belőle.

Házi májpástétom

Hozzávalók:

• 1 kg zsiradék,
• 1 kg sertéshús,
• 1 kg sertés máj,
• 40 dkg hagyma,
• só,
• bors.

A kockára vágott zsírnakvalót kiolvasztjuk és a tepertőt kiszedjük a zsírból. A húst is és a hagymát is kockára vágjuk, majd rétegezve a zsírra tesszük úgy, hogy az utolsó réteg máj legyen és puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd ledaráljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Dobozokba tesszük és hűtőben tároljuk.

Boeuf saláta - Salate de boeuf - Francia saláta

Ez egy olyan étel, amit sosem fogok tudni megunni. Általában minden majonézes készítményt kedvelek, de mivel nem a legegészségesebb ételek (a majonéz miatt) ezért ritkán kerül terítékre, inkább csak alkalmakkor. A receptet itt található.

Zöldséges tortilla házi ketchuppal és juhtúróval

12 darab lesz belőle, 1 tortilla 120 kcal

Hozzávalók

• 30 dkg finomliszt )most nem volt itthon, de legközelebb kipróbálom tk-ból is)  (1074 kcal)
• 4 evőkanál étolaj (360 kcal)
• 1/2 csomag sütőpor
• langyos víz (kb. 2 dl)
• 1 kk só

A lisztet, az olajat, a sót és a sütőport egy tálba testtem. A vizet fokozatosan adagolva lágy tésztává gyúrtam, aztán 15 percet pihenni hagytam. Kb. 10-12 gombócot kell formáli belőle és bőségesen meglisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjani. (A serpenyő méretéhez igazítsuk a méretet!) Vastag aljú teflon serpenyőben zsiradék nélkül megsütöttem. Ha elkezd hólyagosodni a tészta, akkor kell megfordítani. Érdemes alufóliával lefedni az elkészült darabokat, különben megkeményednek. Én egy abrosszal takartam le, így is jó.

A formáján látszik, hogy van még mit fejlődni nyújtás terén, de ettől az íze nem változik.

Tettem rá negyed piros kaliforniai paprikát, negyed sárgát, fél hagymát, kevés házi ketchupot és kevés juhtúrót. Kalória szempontjából (ha a ketchuppal és a juhtúróval nem túlzol) szerintem a 200 – 250-be bele lehet férni. Jóllaktam tőle és mégsincs az a telítettségi érzés a gyomromban, ráadásul 3 színű zöldség is megvolt. Fogyókúrásoknak ajánlani tudom, főleg tk lisztből, jobb mint a sablonos reggeli, a kenyér – vaj (margarin) – felvágott párosítás. Ketchup helyett lehet rá készíteni egy nagyon finom dresszinget natúr joghurtból, kevés fűszerrel. A zöldség feltétet a végtelenségig lehet variálni rajta: paradicsom, paprika, hagyma, retek, saláta, káposzta, párolt brokkoli, karfiol stb. Lehet tenni rá párolt csirkét is.

Másik előnye, hogy előre elkészíthető, lefóliázható és amikor eljött az evés ideje, akkor csak veszed elő és fogyasztható.

Főtt marhanyelv

Az ötletet Jutkától kaptam, aki  egy tartármártásos nyelv receptet osztott meg velünk. Nagyon szeretem a nyelvet, régóta szerepel a menüben. Sokkal jobb mint a felvágott, mivel tiszta hús és nincs beledarálva minden, ami a felvágottakban megtalálható. Árban is megfelelő, tehát sok érv szól mellette. Igaz nem mindig lehet kapni, mert hamar elfogy, de azért hozzá lehet jutni. Tartármártással is Isteni, de fogyasztható zöldséggel, mustárral, ketchuppal vagy bármivel.

Hozzávalók

• 1 db marhanyelv (az enyém egy 0,85 kg-os friss, nem füstölt volt, lehet sertésnyelv is, az is nagyon finom)
• 1 nagy fej hagyma,
• 2 kisebb babérlevél,
• 10 kisebb szem bors,
• 6 közepes cikk fokhagyma,
• kb. 2 kk só,
• annyi víz, hogy bőven ellepje.

A marhanyelvet jól megmostam, kuktába tettem, hozzáadtam a fűszereket, a vizet és puhára főztem. Amikor már puha volt, saját levében hagytam kb. félig kihűlni. Ekkor kivettem és azonnal megnyúztam. Erre nagyon oda kell figyelni, mert ha kiveszem a vízből, hagyom kihűlni és utána nyúzom meg, akkor nagyon nehéz dolgom lesz, mert a bőr rászárad. 

Majonézes padlizsánkrém - gyorsan

Én a padlizsánt általában parázson, vagy lángon szoktam sütni de sok helyen láttam olyan receptet, amiben nem sütni, hanem párolni kellett a padlizsánt.  Mindig mondogattam, hogy kipróbálom, de sosem jutottam el odáig. Tegnapelőtt eljött az a bizonyos nap, így nekiálltam keresni a receptet, és ahogy lenni szokott, nem találtam. Ekkor ismét elővettem a jó szokásomat és elképzeltem, hogy mégis hogyan kellene elkészíteni, hogy jó legyen. Erre szokták mondani, hogy szemre és ész nélkül. Akkor lássuk mit műveltem :)

Hozzávalók:

• padlizsán,
• kevés olíva olaj,
• só,
• hagyma,
• majonéz.

A padlizsánt meghámoztam, apró kockákra vágtam, kissé besóztam és forró olajon kevés vízzel megpároltam. Amikor már elég puha volt, betettem a blenderbe és összeblendeltem.  Adtam hozzá egy kis apróra vágott hagymát és azt is összeblendeltem. Majonézt én csakis házilag készitem, de most lusta voltam és ezért ismét szemre és ész nélkül újítottam. Betettem a belnderbe, a padlizsános, hagymás massza mellé egy tojássárgát, kevés olajat és ismét összeblendeltem. Utánaízesítettem és így kaptam a gyors padlizsánkrémet. Kicsit fura a színe, de finom.

Majonézes cukkinikrém

Hozzávalók

• cukkini,
• só,
• fokhagyma,
• kevés csombord,
• majonéz,
• tejföl,
• fokhagyma.

A cukkinit meghámoztam, kibeleztem, lereszeltem és enyhén besóztam. Hagytam kb. 30 percet állni, aztán kicsavartam. Kevés olíva olajon megdinszteltem és hagytam kihűlni. Közben egy tojássárgából, egy kk. mustárból, kevés citromléből és olajból majonézt kavartam, hozzáadtam a tejfölt és a cukkinit. Tört fokhagymával ízesítettem. Nagyon finom lett. Ajánlom!

Cukkinikrém

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 kisebb cukkini,
• 1 újhagyma,
• kevés olívaolaj,
• só,
• bors,
• kapor,
• 3 – 4  kanál natúr joghurt.
  

A lehajazott,  lereszelt és enyhén sózott cukkinit kevés olívaolajon megpároltam, ez kb. 10 perc volt. Turmixgépbe tettem, hozzáadtam borsot, az apróra vágott hagymát, a joghurtot, a kaprot és összeturmixoltam. Kaporral díszítve tálaltam. Nagyon egyszerű, hamar megvan és rendkívül egészséges. Pirítósra kenve ajánlom fogyasztani.

Salate de boeuf - Szaládéböf - Böf saláta - Francia saláta

Hozzávalók:

• a húslevesből a főtt zöldségek (sárgarépa, fehérrépa, zeller),
• hús (a húslevesben főtt csirkeaprólék kitűnő),
• savanyú uborka,
• só,
• bors,
• citromlé
• majonéz.

A zöldségeket lereszeljük vagy apróra vágjuk. A húst is apróra vágjuk. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majonézt és citromlével savanyítjuk, ha kell. Tálalás előtt 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Sajtos puliszka

Hozzávalók:

• 30 dkg kukoricadara, 
• 15 dkg reszelt sajt, lehet füstölt is, 
• 1 evőkanál olaj, 
• só.

Egy lábasba beleöntünk 1 l vizet, sózzuk, és ha felforrt, kisebb lángon főzzük tovább. Beleszórjuk a kukoricadarát, de óvatosan, nehogy csomós legyen, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg tésztaszűré válik (kb. 15-20 perc) és lehúzzuk a tűzről. Egy serpenyőt kiolajozunk, rétegesen belesimítjuk a puliszkát és a sajtot, vagyis 1 réteg puliszkát teszünk, rászórjuk a sajtot, aztán ismét puliszkát, és a tetejére sajtot, ezzel fejezzük be. Addig sütjük, amíg a sajt kezd megolvadni a tetején.  

Amerikai sült virsli

Hozzávalók:

• 2 pár virsli, 
• 15 dkg trappista sajt, 
• 4 vékony szelet angolszalonna, 
• ketchup, 
• mustár, 
• vaj.

A virsliket megszabadítjuk héjuktól és hosszában bevágva egy kivajazott tálba helyezzük, vágással lefelé. A sütőbe tesszük és 4 percig 500 W-on sütjük. Kivesszük a virsliket, belehelyezzük a sajtszeleteket és körültekerjük angolszalonnával, majd két végén fogvájóval összetűzzük. A virsliket vágással felfelé visszatesszük a mikróba és további 4 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor ketchupot és mustárt adunk hozzá.