Tehéntúrós, mazsolás rózsacsokor

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg fehér liszt,
• 1 kocka (25 g) friss élesztő,
• 1 dl langyos tej,
• 1 dl langyos víz,
• 1 tojás
• 5 dkg cukor,
• 5 dkg puha margarin,
• 1/4 kk só.
  

a krémhez:

• 30 dkg zsírszegény tehéntúró,
• 10 dkg cukor,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 1 egész tojás
• 5 dkg mazsola,
• 2 ek ouzo (elhagyható).
  

A langyos tejhez hozzáadtam 1 ek cukrot és felfuttattam benne az élesztőt. A mazsolát ouzoba áztattam és addig hagytam, amíg beitta, néha megkavartam. A lisztet tálba tettem, hozzáadtam a tojást, a sót, a cukrot, majd a felfuttatott élesztőt, a puha margarint és az 1 dl langyos vízzel jól összedolgoztam. Meleg helyen duplájára kelesztettem. Majd lisztezett deszkán enyhén átgyúrtam. Téglalap alakúra kinyújtottam, a vastagsága pedig kb. fél cm kell legyen. A krémet csomómentesre kikavartam és rákentem, majd rászórtam a lecsepegtetett mazsolát. Feltekertem és kb. 3 ujjnyi vastag szeletekre vágtam, majd a sütőpapirral kibélelt kerek formába helyeztem. Tetejét megszórtam cukorral, majd előmelegített sütőben megsütöttem.

A tészta receptet Illészkrisztől loptam (hálás köszönet neki ezúttal is) a többi pedig az én találmányom.

Tehéntúrós gombóc

Hozzávalók 10 gombóchoz:

• 250 g sovány tehéntúró,
• 1 tojás,
• 2 – 3 evőkanál gríz,
• egy csipet só,
• kevés zsemlemorzsa,
• cukor vagy lekvár az édesítéshez, esetleg tejföl, aki úgy szereti

A tehéntúrót egy tálba tettem és villával összetőrtem. Hozzáadtam a tojást, a két kanál grízt, és jól összekevertem. Kb. 10 percig állni hagytam. Közben feltettem a vizet főni. Tíz perc eltelte után gombócokat formáltam belőle és a fövő vízbe dobtam őket. Amikor feljönnek a víz tetejére, már ki lehet venni őket a vízből. Kb. 6 – 7 perc alatt megfőnek.  Amíg főttek, addig kicsit megpergeltem a zsemlemorzsát, aztán a gombócokat szűrő kanállal kivettem a vízből, hagytam lecsepegni, aztán beleforgattam a zsemlemorzsába. Cukorral tálaltam. Könnyű étel és aránylag kalóriaszegény.

Tehéntúrós felfujt

hozzávalók 4 főre:

• 250 g tehéntúró ,
• 100 g cukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 3 tojás,
• 1 citrom,
• 2 ek liszt

A tojásokat szétválasztottam. A fehérjéből kemény habot vertem és félretettem.  Habosra kevertem a tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadtam a lisztet, majd a tehéntúrót, és egyenletes állagúra kevertem. Hozzáadtam a citrom héját, és  a levét is, aztán óvatosan belekavartam a fehérjéből vert habot, de csak kanállal, nehogy összetörjön.  A masszát szufléformákba kellett volna tölteni, de mivel nekem nincs, így egy kalácsformát béleltem ki megvajazott sütőpapírral és ebbe öntöttem bele a masszát.  Előmelegített sütőben megsütöttem. Az eredeti recept itt található.