Zsemle

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt,
• 2,5 dkg élesztő,
• 2 tojás,
• 5 dkg vaj,
• 2 dl tej,
• 1 kiskanál só,
• szezámmag.  

Az élesztőt 1 dl langyos tejjel felfuttattam, majd összekevertem a többi hozzávalóval. A tesztát jó hólyagosra kidolgoztam. Meleg helyen, letakarva 40 percig kelni hagytam. 

A megkelt tésztát 16 részre osztottam, kis labdákat formáltam belőle, tepsibe helyeztem. 

Megkentem tojássárgával, megszórtam szezámmaggal. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten megsütöttem.

Lekváros kifli

Hozzávalók:

• 55 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 3 dl tej
• 1 tasak szárított élesztő
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál finom só
• 4 dkg vaj
• 1 tojás
• 3 evőkanál olívaolaj 
• savanyú lekvár (én citromlekvárt használtam)

Az élesztőt 1 dl langyos tejjel és 1 ek cukorral felfuttattam.  A lisztet, a sót, a vajat, a tojást és 3 evőkanál olajat egy tálban összekavartam, majd hozzáadtam az élesztőt. Lassan hozzáadtam a maradék langyos tejet és jól összegyúrtam.  Meleg helyen letakarva kb 1 óra alatt duplájára kelesztettem. Utána könnyedén átgyúrtam, majd 3 részre osztottam a tésztát. Kettőt lefedve félretettem, egyet pedig kinyújtottam 2-3 mm vastagra. 6 részre osztottam, és még egyszer átmentem rajta egyenként a nyújtófával. Citromlekvárt tettem a tészta cikkek szélesebb végére és szorosan feltekertem, kifli formára igazítottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Utána nyújtottam a következő cipót. Amikor az első adag kifli jó 30 percig kelt, akkor bemelegítettem a sütőt 170 C fokra, megkentem a kifliket tejjel,  és betettem a sütőbe. Pirosra  sütöttem őket.

Lekváros bukta

Hozzávalók:

• 60 dkg teljes kiőrlésű liszt,
• 4 dl tej
• 3 tojás sárgája
• 3 evőkanál olaj
• csipet só,
• 2 kisebb evőkanál cukor
• 1 tasak szárított élesztő
• lekvár a töltelékhez.

1 dl tejbe beletettem egy evőkanál cukrot, meglangyositottam és hozzáadtam az élesztőt. Hagytam, hogy felfusson. Addig a lisztet, a maradék tejet, a sót, a cukrot, a tojás sárgáját, az olajat beletettem egy nagy tálba. Amikor az élesztő szépen felfutott hozzáadtam a lisztes keverékhez, s jól összegyúrtam. Jó állagú tésztát kaptam. Letakarva, melegben kb. 30 - 40 percet kelesztettem.Lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagságra kinyújtottam,  és egyforma négyzetekre vágtam. Birskörte lekvárral töltöttem,  összetekertem őket, s egy sütőpapíros tepsiben szépen sorba leraktam a buktákat. A tepsiben hagytam még 30 percig kelni.  A buktákat tojás fehérjével lekentem és előmelegített sütőben szép pirosra megsütöttem.