Boeuf saláta - Salate de boeuf - Francia saláta

Ez egy olyan étel, amit sosem fogok tudni megunni. Általában minden majonézes készítményt kedvelek, de mivel nem a legegészségesebb ételek (a majonéz miatt) ezért ritkán kerül terítékre, inkább csak alkalmakkor. A receptet itt található.

Majonézes marinált tojás

Első sorban köszöntöm az új olvasóimat s a régieket is! 

Nemrég volt egy Marinált tojás című bejegyzésem, amiben egy számomra új dolgot mutattam be. Akkor csak a tojás marinálásáról írtam, most pedig elkészült a majonéz is hozzá, ezt szeretném most megmutatni. 

A marinálás ideje, a recept szerint 2 - 3 nap volt, de nekem nem volt akkor időm elkészíteni a majonézt, vagy egyéb mártást, szószt, ezért azt hiszem egy hétig is állt a hűtőben. Végre elkészítettem és nem bántam meg. A tojásnak semmi baja, sőt, isteni finom lett. A babérlevél és az ecet egy különleges ízt kölcsönöz a tojásnak, ami nekem nagyon ízlik. Ajánlom egyszer próbáljátok ki pár tojással mert megéri.

Majonézes padlizsánkrém - gyorsan

Én a padlizsánt általában parázson, vagy lángon szoktam sütni de sok helyen láttam olyan receptet, amiben nem sütni, hanem párolni kellett a padlizsánt.  Mindig mondogattam, hogy kipróbálom, de sosem jutottam el odáig. Tegnapelőtt eljött az a bizonyos nap, így nekiálltam keresni a receptet, és ahogy lenni szokott, nem találtam. Ekkor ismét elővettem a jó szokásomat és elképzeltem, hogy mégis hogyan kellene elkészíteni, hogy jó legyen. Erre szokták mondani, hogy szemre és ész nélkül. Akkor lássuk mit műveltem :)

Hozzávalók:

• padlizsán,
• kevés olíva olaj,
• só,
• hagyma,
• majonéz.

A padlizsánt meghámoztam, apró kockákra vágtam, kissé besóztam és forró olajon kevés vízzel megpároltam. Amikor már elég puha volt, betettem a blenderbe és összeblendeltem.  Adtam hozzá egy kis apróra vágott hagymát és azt is összeblendeltem. Majonézt én csakis házilag készitem, de most lusta voltam és ezért ismét szemre és ész nélkül újítottam. Betettem a belnderbe, a padlizsános, hagymás massza mellé egy tojássárgát, kevés olajat és ismét összeblendeltem. Utánaízesítettem és így kaptam a gyors padlizsánkrémet. Kicsit fura a színe, de finom.

Majonézes cukkinikrém

Hozzávalók

• cukkini,
• só,
• fokhagyma,
• kevés csombord,
• majonéz,
• tejföl,
• fokhagyma.

A cukkinit meghámoztam, kibeleztem, lereszeltem és enyhén besóztam. Hagytam kb. 30 percet állni, aztán kicsavartam. Kevés olíva olajon megdinszteltem és hagytam kihűlni. Közben egy tojássárgából, egy kk. mustárból, kevés citromléből és olajból majonézt kavartam, hozzáadtam a tejfölt és a cukkinit. Tört fokhagymával ízesítettem. Nagyon finom lett. Ajánlom!

Salate de boeuf - Szaládéböf - Böf saláta - Francia saláta

Hozzávalók:

• a húslevesből a főtt zöldségek (sárgarépa, fehérrépa, zeller),
• hús (a húslevesben főtt csirkeaprólék kitűnő),
• savanyú uborka,
• só,
• bors,
• citromlé
• majonéz.

A zöldségeket lereszeljük vagy apróra vágjuk. A húst is apróra vágjuk. Összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majonézt és citromlével savanyítjuk, ha kell. Tálalás előtt 1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

• sült padlizsán,
• hagyma,
• citromlé,
• só,
• bors,
• majonéz,
• fokhagyma (én nem szoktam)

A már előre lesütött padlizsánt keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk és összeturmixoljuk. Ha kész, hozzáadjuk a majonézt és krémesre keverjük, citromlével savanyítjuk. Adhatunk hozzá fokhagymát is. Előételként tálaljuk.

Padlizsán sütés: én gáztűzhelyen szoktam sütni. Először megmosom a padlizsánt, leitatom, aztán a gáztűzhely égője körül  letakarom alufóliával, hogy ne csepegjen le, és a padlizsánt ráteszem a nyílt lángra. Lehet parázson is sütni, akinek van lehetősége. Amikor megsült, leszedem az égett héját, megmosom és már használható is. Fagyasztani szoktam télire. A képen látható padlizsánkrém fagyasztott padlizsánból készült.

Majonézes tök

Hozzávalók:

• 1 főzőtök
• ételízesítő
• kapor
• 2 cikk fokhagyma
• majonéz
• citromlé

A tököt megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a magját, lereszeljük és feltesszük főni. Nem  kell vizet adni hozzá, mert a tök nagy része víz, ezért az ételízesítő hatására vizet enged. Ha mégsem engedne elegendő vizet, akkor töltünk hozzá keveset. Fagyasztott tökből is lehet készíteni. Tehát feltesszük főni, hozzáadjuk az ételízesítőt,  a kaprot és fedő alatt puhára főzzük. Amikor kész, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Amikor már kihűlt, hozzáadjuk a majonézt és a 2 cikk zúzott fokhagymát , citromlét, és jól összeturmixoljuk. Kenyérre kenve fogyasztjuk.