Túrókrém gyümölccsel

Hozzávalók:

• ¼ kg tehéntúró,
• 10 dkg vaj, 
• 2 tojás,
• ¼ kg tetszés szerinti gyümölcs, 
• 10 dkg cukor (vagy ennek megfelelő édesítő).

A vajat a túróval habosra kavarjuk, és beletesszük a tojások elkevert sárgáját. A gyümölcsöt feldaraboljuk, szükség szerint meghámozzuk, vagy a magját eltávolítjuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzákeverjük a cukrot, majd a gyümölcsöt, a habot meg a túrómasszát rétegesen egymásra rakjuk.

Túrókrém almával

Hozzávalók:

• 40 dkg tehéntúró, 
• 10 dkg cukor, 
• fél citrom vagy narancs reszelt héja, 
• 1 kanál tejföl vagy tej,
• fél kg puha alma, 
• 1 kanál vaníliás cukor, 
• 5 dkg mazsola, 
• kevés törött fahéj.

A túrót a krumplinyomón áttörjük, a tejjel vagy tejföllel simára keverjük, a cukorral elvegyítjük, és hozzáadjuk a hámozott, reszelt, levéből kicsavart almát, a citromhéjat, majd jól kikavarjuk. A tányérokba vagy talpas poharakba tesszük, tetejét rumba áztatott mazsolával vagy befőttel rakjuk ki. Kekszet, vagy piskótát kínálunk mellé.

Tejszínes jégkrém

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája, 
• 15 dkg cukor,
• egy evőkanál liszt,
• ½ l tej,
• vanília,
• 1 – 2 dl tejszín

A cukrot és a lisztet összekeverjük, majd beletesszük a tojások sárgáját is. Lassanként hozzáadjuk a tejet, a vaníliát, s az egészet gőz fölött közepes sűrűségűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverünk 1 dl felvert tejszínt. A hűtőszekrényben 4 – 5 órát fagyasztjuk. Tálaláskor tejszínnel díszítjük.

Diós jégkrém

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája, 
• 15 dkg cukor, 
• egy evőkanál liszt,
• ½ l tej, 
• vanília, 
• 2 – 3 ek dió

A cukrot és a lisztet összekeverjük, majd beletesszük a tojások sárgáját is. Lassanként hozzáadjuk a tejet, a vaníliát, s az egészet gőz fölött közepes sűrűségűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverünk 2 – 3 ek diót. A hűtőszekrényben 4 – 5 órát fagyasztjuk. Tálaláskor tejszínnel díszítjük.

Vaníliafagylalt

Hozzávalók:

• ½ l tej, 2 tojás, 
• 10 dkg cukor, 
• fél rúd vanília vagy 1 csomag vaníliás porcukor.

A tejet egy nagy lábasban forrni tesszük a vaníliával és a cukor felével. Az egész tojásokat a többi cukorral elkeverjük, folytonos kavarás mellett hozzáadjuk a forró tejet, és a lábasba visszaöntve habverővel keverve addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. A tűzről levéve még tovább keverjük, azután leszűrjük, teljesen lehűtjük. Minél jobban lehűtjük, annál jobban fagy. Megfagyasztjuk.

Csokoládés süti

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj vagy margarin, 
• 2 dl cukor, 
• 3 tojás, 
• 2,5 dl liszt, 
• 3 evőkanál kakaó,
• 2 teáskanál vaníliás cukor, 
• 1 teáskanál sütőpor,
• késhegynyi só, 
• 1 dl melasz (ha nincs, lehet helyette mézet használni), 
• 1,5 dl vágott dió vagy mogyoró, 
• morzsa.

A vajat a cukorral habosra keverjük, közben egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Összekeverjük a lisztet, a kakaót, a vaníliás cukrot, a sütőport, a sót és belevegyítjük a vajas masszába. Hozzáadjuk a melaszt vagy a mézet, és a diót. Egy kivajazott, morzsával kiszórt formába tesszük a tésztát. 3 percig teljes hatásfokon sütjük, 3 perc pihenés, 3 perc sütés teljes hatásfokon, 3 perc pihenés, végül még 2 percig sütjük. A „tepsiben” hagyjuk kihűlni. Kockára vágjuk, dióval díszítjük.

Natúr joghurtos, meggyes pite

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt, 
• kevés sütőpor, 
• 20 dkg cukor, 
• 1 tasak vaníliás cukor,
• 10 dkg margarin,
• 2 dl natúr joghurt,
• 0,5 kg kimagozott megy.

A hozzávalókat összekeverjük, rászórjuk a meggyet, és 18 percig sütjük a mikróban (crips fokozaton, vagy akinek van, pizzasütési lehetőség), majd 10 percig ott is kell hagyni. Nagyon finom eperrel is.

Vaníliafagylalt

Hozzávalók:

• 5 tojás, 
• 15 dkg cukor, 
• fél rúd vanília vagy 1 tasak vaníliás cukor,
• fél liter tej.

A tojásokat habüstben felverjük a cukorral, hozzáöntjük a forró tejet, amelyben a vaníliát is felfőztük. Gőz fölött sűrűre főzzük, folyamatosan kevergetve kihűtjük, és megfagyasztjuk.

Tejszínhabos eperkrém

Hozzávalók:

• fél kg eper, 
• 5 evőkanál cukor, 
• 4 dl tej, 
• 1 evőkanál búzadara, 
• 3 – 4 evőkanál tejszínhab.

Az eperből néhány szemet kiválasztunk és félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig villával összetörjük. A búzadarát egy kevés hideg tejjel elkeverjük, felöntjük forró tejjel, beletesszük a cukrot, néhány percig főzzük, majd levesszük a tűzről és kihűtjük. Összekeverjük az eperrel, a tejszínhabbal, tálba tesszük, és a félretett eperszemekkel díszítve fogyasztásig a hűtőszekrénybe tesszük

Különleges meggytorta

Egy üvegedény alját barna kenyérkockákkal betakarjuk. A kenyérkockákat cseresznyepálinkával meglocsoljuk. Befedjük kimagozott meggyel, kis kockákra vágott étcsokival, darált dióval, majd újra kenyérrel. Tetejét tejszínhabbal díszítjük, és néhány óráig hűtőben tároljuk. Tálaláskor leöntjük olvasztott csokoládéval.

Csokoládéhab

20 dkg étcsokoládét vízfürdőben felolvasztunk. Belekeverünk 4 dl joghurtot, 6 evőkanál porcukrot, 2 ml vaníliaaromát és 2 evőkanál rumot. 1 csomag zselatint elkeverünk 5 evőkanál vízzel. Hozzáöntünk 0,5 dl vizet, felmelegítjük, és a joghurtos masszába keverjük. 4 tojásfehérjét kemény habbá verünk, és beleforgatjuk a csokoládékrémbe.

Kókuszos házicsoki

Hozzávalók:

• 0,45 kg cukor
• 0,5 kg tejpor
• 1 dl viz
• 10 dkg margarin
• 2 evőkanál kakaó
• kókuszreszelék
• fél kávéskanál Monin csoki esszencia

A cukrot a vizzel és a margarinnal felfőzzük, hagyjuk  félig lehűlni, annyira, hogy jó langyos legyen. Belekavarjuk a kakaót, a kókuszreszeléket, az esszenciát és a tejpórt, majd a masszát egy kivajazott, kissebb méretű tepsibe öntjük. Hideg helyen táróljuk.

Palacsinta

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 120 gr liszt
• 1 kk sütőpor
• 1,5 dl tej
• csipet só

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük. 3 sárgájához hozzáadjuk a 120 gramm lisztet, 1 kk. sütőport és 1,5 dl tejet, egy csipet sót.  Aztán ehhez a masszához óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot. Sűrűbb lesz mint a hagyományos, de ugyanúgy kell sütni. Aztán kívánság szerint megkenjük. Kb. 1 cm vastagok lesznek.