Zöldséges tészta al forno

Hozzávalók:

• mexikói zöldség
• orsó tészta
• tojás
• mustár
• tejföl (vagy natúr joghurt)
• só
• bors

A tésztát sós vízben megfőzzük, utána leöntjük róla a vizet és hagyjuk lecsepegni. A zöldséget  kevés sóval megpároljuk. Egy tűzálló edénybe rétegesen elhelyezzük a hozzávalókat.  Utána felverünk egy tojást, adunk hozzá annyi tejfölt (vagy natúr joghurtot, aki diétázik) amennyi ellepi a tésztát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt és ráöntjük a tésztára. Sütőbe tóljuk és közepes lángon addig sütjük, amig a teteje kezd száradni.

Székelygulyás

Hozzávalók:

• sertéshús,
• hagyma,
• só,
• bors,
• pirospaprika,
• olaj,
• ételízesítő,
• savanyú káposzta
• tejföl a tálaláshoz.

A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a felforrósított olajhoz és ledinszteljük.  Amikor már üveges, hozzáadjuk a pirospaprikát és kevés vizet töltünk rá. Hozzáadjuk a kockára vágott sertéshúst, az ételízesítőt, a borsot, és fedő puhára pároljuk. Ha kell még adunk  hozzá vizet. Közben a legyalult savanyú káposztát megpároljuk. Amikor kész, a káposztát hozzáadjuk a húshoz és összefőzzük. Tálaláskor tejfölt teszünk rá. (Én 2%-os natúr joghurtot tettem rá.)

Sertésszelet mexikói körettel

Hozzávalók a sertéshez:

• 8 közepes sertésszelet, vagy lehet csirkecomb is
• 1 nagy fej hagyma
• 1,5 kk vegeta
• 1 kk rózsapaprika
• bors
• kevés chili
• 2 kk mustár
• 2 ek olíva olaj
• 6 közepes cikk fokhagyma
• 1 - 2 ek víz

Hozzávalók a körethez:

• mexikói zöldség
• vegeta
• kevés víz

 

A hagymát apróra, karikára vagy csíkokra vágjuk, a fokhagymát megtörjük (de hagyhatjuk egészben is). Egy kis tálban összekeverjük a fűszereket, az olajat, a mustárt és hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. A sütő zacskót kicsit kitűrjük, hogy egymásra tudjuk tenni benne a hússzeleteket. Alul teszünk egy réteg pácot, rá egy szelt húst, aztán ismét pácot, és rá húst, és így folytatjuk, amíg minden húst meg nem kentünk. Amikor megvan, öntünk rá 2 ek vizet és bekötjük a zacskó száját, aztán óvatosan összedörzsöljük a húsokat, úgy, hogy a pácból mindenhová jusson. Hűtőbe tesszük, és állni hagyjuk legalább 2 – 3 órát, de az ideális estétől másnap délig hagyni. Lassú tűzön sütjük, időnként kivesszük, a zacskót óvatosan megfordítjuk a másik felére, majd végül ellenőrizzük, hogy megsült, és ha kész, akkor kihasítjuk a zacskót és hagyjuk kicsit pirulni, de nem sokat, mert megszárad.

Amíg sül, elkészítjük a zöldséget. A fagyasztott zöldséget kevés vízben feltesszük párolódni, adunk hozzá kevés vegetát, vagy más ételízesítőt és puhára pároljuk. Együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

Nekem ez az egyik kedvenc ételem. Általában csirkével szoktam elkészíteni, de ha sertés van itthon, akkor azt is így készítem.  

Tojásos, kukoricás tészta

Hozzávalók:

• tojás 
• tészta
• kukorica
• só
• bors
• kevés olaj
• reszelt sajt

A tésztát sós vízben megfőzzük, leöntjük róla a vizet és hagyjuk lecsepegni. A kukoricáról leöntjük a levet. Egy teflon serpenyőbe kevés olajat teszünk, felforrósítjuk és beleöntjük a kukoricát. Pár percig sütjük, aztán hozzáadjuk a tésztát és végül ráöntjük az előzőleg felvert tojásokat. Sózzuk, borsozzuk és addig sütjük, amíg a tojás megsül. Süthetjük kavargatás nélkül, de akkor meg kell fordítani, hogy mindkét fele átsüljön, vagy kavarjuk össze. Lehet megmaradt tésztából is készíteni. Meg lehet szórni reszelt sajttal. Jó étvágyat

Brokkolikrém tésztával

Hozzávalók:

• brokkoli
• só
• bors
• fokhagyma
• tej
• tészta

A brokkolit rózsáira szedjük, a szárát meghámozzuk, felkarikázzuk, és mindent megmosunk. Sós vízben megfőzzük, kevés tejjel összeturmizoljuk, sózzuk, borsozzuk és tört fokhagymát adunk hozzá. A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjünk és a brokkolikrémmel tálaljuk.