Lekváros bukta

Hozzávalók:

• 60 dkg teljes kiőrlésű liszt,
• 4 dl tej
• 3 tojás sárgája
• 3 evőkanál olaj
• csipet só,
• 2 kisebb evőkanál cukor
• 1 tasak szárított élesztő
• lekvár a töltelékhez.

1 dl tejbe beletettem egy evőkanál cukrot, meglangyositottam és hozzáadtam az élesztőt. Hagytam, hogy felfusson. Addig a lisztet, a maradék tejet, a sót, a cukrot, a tojás sárgáját, az olajat beletettem egy nagy tálba. Amikor az élesztő szépen felfutott hozzáadtam a lisztes keverékhez, s jól összegyúrtam. Jó állagú tésztát kaptam. Letakarva, melegben kb. 30 - 40 percet kelesztettem.Lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagságra kinyújtottam,  és egyforma négyzetekre vágtam. Birskörte lekvárral töltöttem,  összetekertem őket, s egy sütőpapíros tepsiben szépen sorba leraktam a buktákat. A tepsiben hagytam még 30 percig kelni.  A buktákat tojás fehérjével lekentem és előmelegített sütőben szép pirosra megsütöttem.