Paprika télire

Hozzávalók:

• paprika
• só
• kevés olaj
• tartósító

A paprikákat alaposan mossuk meg, csumázzuk ki és vágjuk vékony csíkokra. Minimális olajat forrósítsunk fel, tegyük bele a paprikát, sózzuk meg és kezdjük el párolni. Nem kell hozzá vizet adni, mert a paprika 92%-a víz, és a só hatására vizet enged. Ezért is nem kell sok olajat tenni hozzá. Tehát kavargatás mellett pároljuk,  amikor megvan, vegyük le a tűzről és töltsük jól kimosott üvegekbe. Adjunk hozzá tartósítót és zárjuk le. Tegyük szárazdunsztba másnapig.

Felhasználhatjuk levesekhez, lecsóhoz, főzelékekhez, vagy bármihez, amibe ilyen paprika kell.

Ha óvakodunk a tartósítótól, akkor tegyünk az üvegre egy celofánréteget, rá a tartósítót és utána csavarjuk rá az üveg fedelét, vagy, ha nem csavaros, akkor még egy celofánréteget, úgy, hogy a tartósító a két celofánréteg közé kerüljön.