Lekváros bukta

Hozzávalók

• 45 dkg liszt,
• 3 dl tej,
• 1 tasak élesztő,
• 5 dkg cukor,
• 1 vaníliás cukor,
• 5 dkg olvasztott margarin,
• 1 csipet só,

A töltelékhez:

• 15 dkg ribizli lekvár,

A sütés előtt és után:

• 1 tojás sárgája,
• kristálycukor.

Langyos tejben elkevertem 1 kanál kristálycukrot, és feloldottam benne az élesztőt és hagytam felfutni. Egy keverőtálba beletettem a lisztet, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és jól összekevertem. Egy mélyedést készítettem  a közepére, beleöntöttem az élesztős tejet, hozzáadtam a megolvasztott margarint, és az egészből egy lágy tésztát dagasztottam. A tészta tetejét meghintettem egy kis liszttel, és ismét ruhával letakarva kelesztettem egy órán át, amíg a tészta duplájára nem kelt.  Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral. A megkelt tésztát kilisztezett deszkára borítottam, majd kinyújtottam kb. 4-5 mm vastagságúra.  Hosszúkás, kb. 12×10 cm-es téglalapokat vágtam belőle. Minden téglalap közepére egy lekvárcsíkot helyeztem, és a tészta két végét ráhajtottam, majd az egészet feltekertem. Avval a felével tettem a tepsibe, ahol a tészta fedi egymást, tehát az került alulra. Szorosan egymás mellé raktam őket. Letakartam a tepsit egy konyharuhával, és 40 percig kelesztettem a buktákat. A sütőt ezalatt előmelegítettem 180° C fokra (légkeveréses 160° C fok). Amikor megkeltek a bukták, a tetejüket megkentem a tojás sárgájával, megszórtam cukorral és a sütőbe toltam. Kb. 40 – 50 perc alatt pirosra sütöttem.