Eperkrém

Hozzávalók:

• 250 dkg eper,
• 25 dkg cukor,
• 6 tábla zselatin,
• 40 dkg tejszín

Az epret megmossuk, jól lecsurgatjuk, szitán áttörjük és összekeverjük a cukorral és a zselatinnal, amelyet előzőleg kis forró vízben feloldottunk és átszűrtünk. Összekeverjük a habbá vert tejszínnel és vízzel megnedvesített formában néhány órára jégre tesszük. Mielőtt kiborítanánk, a formát néhány pillanatra meleg vízbe mártjuk, vagy kívülről forró vízbe áztatott törlőruhát teszünk rá. Tejszínhabbal és eperrel díszítjük.