2011. május 21., szombat

Mézespogácsa


Hozzávalók:
  • 1 dl méz,
  • 1,5 dl tej,
  • 1 tasak vaníliás cukor,vagy eszencia
  • 1 zacskó mézeskalács fűszer, (ha nincs, akkor 1/2 evőkanál gyömbér, 1/2 evőkanál szegfűszeg és 1/2 evőkanál fahéj)
  • 1/2 evőkanál szódabikarbóna,
  • 45 dkg liszt,
  • 20 dkg cukor
A cukormázhoz és díszítéshez:
  • 1 – 2 tojásfehérje
  • 20 dkg cukor
  • színes, apró díszítő cukorka, vagy dara
Egy lábasba 1 dl mézet, 1,5 dl tejet, 1 csomag vaníliás cukrot, 1 csomag mézeskalács fűszer keveréket, vagy fél evőkanál gyömbért, szegfűszeget, valamint 5 dkg vajat összekeverünk. A tűzhelyen fölmelegítjük, amíg a méz és a vaj fel nem olvad benne. Egy tálban összekeverünk 45 dkg lisztet, 12 dkg cukrot, fél evőkanál szódabikarbónát (levegőssé, könnyűvé teszi a tésztát), majd  hozzáadjuk a felmelegített vajas-mézes fűszerkeveréket. Kissé sötét színe lesz, de nem kell megijedni.   Összedolgozzuk a fűszeres tésztát. A tészta akkor jó, ha jól formázható állagúra összeáll, ezért, ha szükséges igény szerint öntsünk hozzá egy kis tejet, miközben gyúrjuk. Ezután a kész tésztát csomagoljuk  fóliába és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra pihenni. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tésztát kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és mintákat szaggatunk belőle. Előmelegített sütőbe tesszük és kb. 10 perc alatt megsül. Nagyon kell vigyázni, mert hamar megég.

A cukormáz: 2 tojás fehérjét felverünk 20 dkg porcukorral úgy, hogy kemény hab legyen belőle,   megkenjük vele a pogácsákat és szórunk rájuk színes apró cukorkát. Másnapig hagyjuk száradni. Nagyon sokáig eláll, anélkül, hogy megkeményedne.

6 megjegyzés:

tücsi írta...

Nagyon jól néznek ki a teasüteményeid. Az én figyelmemet is felhivtad arra, hogy aprósütiket érdemes sürübben késziteni. Tetszik a blogod. Remélem mihamarabb tudsz képeket és recepteket késziteni. További sok sikert és kellemes hétvégét kivánok, szeretettel Tücsi.

martinelli írta...

Kedves Tücsi, nagyon szépen köszönöm és üdvözöllek a blogomon.

Mariann írta...

Annyit szeretnék kérdezni,hogy sütni nem kell?Vagy csak nekem kerülte el a figyelmem.
Köszönöm a választ!

martinelli írta...

Dehogy nem kell. Bocsi, a vége lemaradt. Javítom. Köszi, hogy szóltál és elnézést.

Mariann írta...

Köszönöm a helyesbítést!Nagyon megtetszett a recept,csak így nem mertem nekiállni!
Nagyon jó recepteket találtam az oldalon!!

martinelli írta...

Én köszönöm szépen és örülök, hogy tetszenek a recepteim.