Karalábé leves karfiollal és metéltel

Hozzávalók:

• 1 közepes karalábé,
• 1 közepes karfiol,
• 1 közepes fej hagyma,
• 3 kisebb sárgarépa,
• metélt,
• vegeta
• kevés petrezselyemzöld

A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát karikára, a karalábét apró hasábokra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük, a szárát is felhasználhatjuk, ha levágtuk a fásabb részét. Odatesszük a vizet főni, beletesszük a hagymát egészben, adunk hozzá vegetát, és hozzáadjuk a sárgarépát és a petrezselyemzöldet is. Ha a sárgarépa és a karalábé nagyon zsenge, akkor rögtön hozzáadjuk a karfiolt is. Ha nem zsenge, akkor félig megfőzzük és utána adjuk hozzá a karfiolt. Amikor már minden zöldség puha, hozzáadjuk a metéltet és puhára főzzük. Tálalás előtt kivesszük belőle a hagymát és esetleg megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.