Árpagyöngy (gersli) leves kolbásszal

 

Hozzávalók:

• gersli
• kolbász
• hagyma
• pirospaprika
• kevés olaj
• só
• bors

A gerslit beáztatjuk, és fél órát állni hagyjuk, utána pedig négyszer annyi vízben, mint a gersli térfogata, kevés só hozzáadásával puhára főzzük. Közben a hagymát apróra vágjuk, nagyon kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, kétszer megkavarjuk és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a megfőtt, leszűrt gerslit és még 5 percig főzzük.