A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kiflik. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kiflik. Összes bejegyzés megjelenítése

2011. december 10., szombat

Zsemle


Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt,
  • 2,5 dkg élesztő,
  • 2 tojás,
  • 5 dkg vaj,
  • 2 dl tej,
  • 1 kiskanál só,
  • szezámmag.  
Az élesztőt 1 dl langyos tejjel felfuttattam, majd összekevertem a többi hozzávalóval. A tesztát jó hólyagosra kidolgoztam. Meleg helyen, letakarva 40 percig kelni hagytam. 


A megkelt tésztát 16 részre osztottam, kis labdákat formáltam belőle, tepsibe helyeztem. 



Megkentem tojássárgával, megszórtam szezámmaggal. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten megsütöttem.


2011. november 30., szerda

Lekváros kifli



Hozzávalók:
  • 55 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 3 dl tej
  • 1 tasak szárított élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál finom só
  • 4 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál olívaolaj 
  • savanyú lekvár (én citromlekvárt használtam)
Az élesztőt 1 dl langyos tejjel és 1 ek cukorral felfuttattam.  A lisztet, a sót, a vajat, a tojást és 3 evőkanál olajat egy tálban összekavartam, majd hozzáadtam az élesztőt. Lassan hozzáadtam a maradék langyos tejet és jól összegyúrtam.  Meleg helyen letakarva kb 1 óra alatt duplájára kelesztettem. Utána könnyedén átgyúrtam, majd 3 részre osztottam a tésztát. Kettőt lefedve félretettem, egyet pedig kinyújtottam 2-3 mm vastagra. 6 részre osztottam, és még egyszer átmentem rajta egyenként a nyújtófával. Citromlekvárt tettem a tészta cikkek szélesebb végére és szorosan feltekertem, kifli formára igazítottam és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Utána nyújtottam a következő cipót. Amikor az első adag kifli jó 30 percig kelt, akkor bemelegítettem a sütőt 170 C fokra, megkentem a kifliket tejjel,  és betettem a sütőbe. Pirosra  sütöttem őket.

2011. november 17., csütörtök

Lekváros bukta


Hozzávalók:
  • 60 dkg teljes kiőrlésű liszt,
  • 4 dl tej
  • 3 tojás sárgája
  • 3 evőkanál olaj
  • csipet só,
  • 2 kisebb evőkanál cukor
  • 1 tasak szárított élesztő
  • lekvár a töltelékhez.
1 dl tejbe beletettem egy evőkanál cukrot, meglangyositottam és hozzáadtam az élesztőt. Hagytam, hogy felfusson. Addig a lisztet, a maradék tejet, a sót, a cukrot, a tojás sárgáját, az olajat beletettem egy nagy tálba. Amikor az élesztő szépen felfutott hozzáadtam a lisztes keverékhez, s jól összegyúrtam. Jó állagú tésztát kaptam. Letakarva, melegben kb. 30 - 40 percet kelesztettem.Lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagságra kinyújtottam,  és egyforma négyzetekre vágtam. Birskörte lekvárral töltöttem,  összetekertem őket, s egy sütőpapíros tepsiben szépen sorba leraktam a buktákat. A tepsiben hagytam még 30 percig kelni.  A buktákat tojás fehérjével lekentem és előmelegített sütőben szép pirosra megsütöttem.