A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csirke. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csirke. Összes bejegyzés megjelenítése

2011. november 20., vasárnap

Tyúkhúsleves

Egyik kedvenc levesünk a tyúkhúsleves. Tiszta poén, de én most főztem először, tehát ez az első tyúkhúslevesem. Valahogy úgy adódott, hogy mindig más főzte. Most viszont rávettem magam és íme életem első tyúkhúslevese.


Hozzávalók 4 személyre:
  • 6 db csirkemell csont, amin hús is volt bőven (lehet másból is főzni, de én az aprólékot kedvelem erre a célra),
  • kb. 5 – 6 szál közepes sárgarépa,
  • kb. 3 – 4 szál fehérrépa (petrezselyemgyökér),
  • 1 nagy fej hagyma,
  • 1 kisebb zellergumó,
  • 4 – 5 szem bors,
  • só,
  • cérnametélt (amit én használtam az kicsit vastagabb mint a cérna, de nagyon finom, házi,  egy kedves nénitől kaptam ajándékba, aki saját kezűleg készítette).
A csirkeaprólékot leforráztam, a megtisztított zöldségekkel feltettem főni. Mindig le szoktuk forrázni, mert akkor nem habzik és tiszta lesz a leves. Hozzáadtam a megfelelő só mennyiséget, a borsot és nagyon lassú tűzön addig főztem, amíg minden megpuhult.  Kivettem belőle a húst és a zöldségeket, leszűrtem és belefőztem a metéltet. Mi a zöldségekből legtöbbször bőf (boef) salátát szoktunk készíteni, de akár vissza is lehet tenni a levesbe és tálalni.

2011. november 17., csütörtök

Fokhagymás leves csirkeaprólékra

 Ez az egyik kedvenc levesem. Nagyon szereti mindenki a családban.



Hozzávalók 4 személyre:
  • 50 dkg csirkeaprólék (hát, szárny, nyak, mellcsont stb.)
  • 3 nagy cikk fokhagyma
  • fél csésze rizs
  • 1 evőkanál vegeta
  • 1 egész tojás
  • kevés ecet (ízlés szerint)
  • kevés tej
A csirkeaprólékot megtisztítjuk, megmossuk és forrásban lévő vízbe dobjuk, pár percig forraljuk. Utána leszűrjük, és újra megmossuk. Közben egy kb. 3 literes fazekat félig megtöltünk vízzel, feltesszük főni és amikor fő a víz, beletesszük a csirkeaprólékot, a fokhagymát (egészben), hozzáadjuk a vegetát és addig főzzük, amíg a hús megfő. Ekkor hozzáadjuk a rizst és azt is puhára főzzük. Ha kell, töltünk még hozzá vizet. Amikor minden meg van főve a tüzet maximumra állítjuk, hagyjuk addig amíg lobogva fő a leves, ekkor szétválasztjuk a tojást és a tojásfehérjét bele engedjük a levesbe és hagyjuk megfőni. Amikor megfőtt, elzárjuk a leves alatt a tüzet. A tojássárgából és kevés tejből habarást készítünk és hozzáadjuk a leveshez. Nem tesszük vissza többé a tűzre, mert „összetúrósodik”. Ecettel ízesítjük és már tálalható is.

2011. október 17., hétfő

Görög csirke



Hozzávalók 2 személyre:
  • 2 egész csirkecomb,
  • 1 közepes fej vöröshagyma,
  • 3 cikk fokhagyma,
  • 4 nagy burgonya, 
  • 3 közepes paradicsom,
  • fél paradicsompaprika
  • 2 marék rizs,
  • víz (annyi, hogy ellepje),
  • tejföl,
  • só,
  • bors,
  • vegeta,
  • pár bazsalikomlevél,
  • 2 babérlevél,
  • kevés olaj (alá).

    A combokat szétvágtam (alsó, felsőre) és lehúztam a bőrét. Sóztam és borsoztam. Egy jénai tálba kevés olajat öntöttem, a megpucolt burgonyát, vöröshagymát, fokhagymát belekarikáztam, ráöntöttem a rizst, mindent nyersen. Befűszereztem sóval, borssal, vegetával és hozzáadtam a babérlevet és a bazsalikomot. Figyelem: a rizs és a burgonya is sok sót vesz fel. Jól összeforgattam, a  tetejére rásorakoztattam a fűszeres csirkecombokat. Felöntöttem vízzel, rátettem a fedőt és sütőbe tettem. Megvártam amíg a víz forr, onnan számítva kb. 20 – 30 perc után megnéztem, hogy ennyire van a hús megpuhulva. Nekem már puha volt, így kifedtem és visszatettem addig, amíg a leve elpárolgott és a hús kicsit megpirul. Tejföllel tálaltam.

    2011. augusztus 9., kedd

    Paradicsomos csirke burgonyával

     

    Hozzávalók 2 személyre:
    • 2 csirkecomb (bőr nélkül), 
    • 4 – 5 közepes burgonya meghámozva és kockára vágva,
    • 1 közepes fej hagyma karikára vágva,
    • 3 közepes paradicsom karikára vágva,
    • 2 nagyobb cikk fokhagyma,
    • 2 kisebb babérlevél,
    • kevés olíva olaj,
    • só,
    • kevés bors.
    A jénai tálat kikentem olívaolajjal, beletettem a két csirkecombot, rátettem a szeletekre vágott fokhagymát, sóztam, borsoztam, rátettem a karikára vágott hagymát, a burgonyát és végül a tetejére a paradicsomot.  Ismét megsóztam öntöttem még rá egy kevés olajat, rátettem az edény fedelét és addig sütöttem, amíg láttam, hogy a burgonya már puha. Ekkor kivettem, levettem róla a fedőt és még visszatettem kb. 20 percre, hogy kicsit piruljon. Víz nem kell hozzá, mert a hagyma és a paradicsom is enged vizet, és mivel le van fedve, a gőzben megpuhul. Finom, egészséges és nem időigényes.

    2011. május 28., szombat

    Csirkepaprikás, vagy paprikás csirke


    Hozzávalók 4 személyre:
    • csirke (lehet comb, hát, nyak, ki mit szeret),
    • 1 közepes hagyma, 
    • só,
    • bors,
    • pirospaprika,
    • kevés olaj,
    • 2 kk liszt, 
    • tej, 
    • tejföl.
    A csirkehúsról lehúzom a bőrt, megmosom és leforrázom. A hagymát apróra vágom, kevés olajon megdinsztelem, adok hozzá pirospaprikát és azonnal felöntöm egy kevés vízzel. Hozzáadom a csirkehúst, sózom, borsozom és adok még hozzá annyi vizet, hogy a húst ellepje és puhára főzzük. Amikor kész, a húsokat kivesszük, 2 kk lisztből és tejből habarást készítünk, hozzáadjuk a húsléhez, és folyamatos kavargatás mellett addig hagyjuk, amíg főni kezd, aztán hozzáadjuk a húsokat, összekavarjuk  és ismét hagyjuk felforrni.  Tejföllel tálaljuk.