Csőben sült burgonya omlett

Hozzávalók:

• 3 db főtt burgonya,
• 3 tojás,
• 2 csipet szárított petrezselyemzöld,
• só, 
• bors,
• kukorica,
• reszelt sajt,
• 1 evőkanál olíva olaj.

A burgonyát karikára vágtam, a tojásokat egy tálban felvertem, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a petrezselyemzöldet és burgonyát majd jól összekavartam. A jénai aljára öntöttem az 1 evőkanál olíva olajat, elkentem vele a tálat egyenletesen, majd beleöntöttem a tojásos burgonyát. Elegyengettem, hogy ne legyen túl sok egymáson, rászórtam a kukoricát és a sajtot, majd közepes lángon megsütöttem.